Kako kuhati svinjsku svinju u pećnici?
Svinjski se meso smatra najlakšim za pečenje. Čak će i novovlasna pečena polovica biti vrlo sočna i meka, sve zbog prisutnosti masnoća i mladog mesa. Tijesto možete trljati samo solju i paprom, ili možete upotpuniti okusima vina i citrusa - to će biti ukusno u oba slučaja. Detaljno o tome kako kuhati svinjsku svinju posve u pećnici, dalje ćemo razgovarati.
Recept za svinjetinu u pećnici
Nudimo da započnemo s najjednostavnijim receptom, za koji se polovica prenosi na dan, a tek onda odlazi u pećnicu. Na izlazu dobit ćete najčišći okus proizvoda i sočan meso.
sastojci:
- svinjska svinja - 7,5-8 kg;
- voda - 1,4 l;
- sol - 6 1/2 tbsp.
- granulirani šećer - 4 1/2 stavke;
- biljno ulje - 115 ml.
priprema
Prvo, budite sigurni da curi i temeljito isperete trupla. U pravilu mesar poduzima ovaj postupak za vas. Sada u jednostavnu marinadu za svinjsku svinju u pećnici: ako imate kontejner koji može držati truplo od 8 kg prase - izvrsno, inače koristite nekoliko gustih pakiranja. Otopiti sol i šećer u vodi, sipati salamuri u vrećice ili spremnik, a zatim staviti prašinu tamo. Ostavite truplo na dan, ne zaboravite li ga dvaput prebaciti na drugu stranu za jednoliku solju.
Uklonite slanu polovicu. Možete napuniti abdomen i usta grudama folije, ali mnogi pecite sisajuće prase u pećnici s heljinom, rižom i drugim žitaricama i stavite malu jabuku u usta - izbor je tvoja.
Nakon davanja željenog položaja trupla, pokriti ga potpuno folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva 3 sata. Dalje, uklonite foliju, podmažite prašinu uljem i vratite se u pećnicu, temperatura je smanjena na 200 stupnjeva. Pecite još 45-55 minuta, podmazujte kožu maslacem svakih 15 minuta. Ako uši ili prasica sisanja svinje u pećnici počinju paliti, omotajte ih u foliju. Nakon pečenja ostavite da se polovica drži 20 minuta prije rezanja.
Kako kuhati svinjsku svinju u pećnici?
U ovom receptu preliminarnog mariniranja, trupla neće biti potrebna, a trbuh praščića popunit će se kruhom punjenim u engleskom stilu i osmišljenu da apsorbira sve izvanredne sokove mesa.
sastojci:
- mala svinjska polovica;
- maslinovo ulje;
- crveni luk - 310 g;
- guska mast - 10 g;
- crveno vino - 340 ml;
- 1/2 kruh;
- češnjak - 3 češnja;
- lišće kadulje - 6 kom.
priprema
Prije pečenja svinje u pećnici pripremite punjenje za to. Za punjenje, inokulirajte poluslatke na licu u gustu mast (može se zamijeniti maslacem), sve do karameliziranog, oko pola sata. Stavite sve crveno vino i tamit dok tekućina gotovo ne isparila. Izmiješati s kockicama od juhe i kruha 
Dodajte češnjak i lišće za cijelo tijelo.
Sada popunite izbuljen trbuh svinje s kruškom smjesom, a izvana ga obilno napunite maslacem i paprom. Položite prašinu, protežući leđa i prednje noge, umetnite hrpu folije u usta. Stavite tavu s trupom u predgrijanu pećnicu od 160 stupnjeva. Kuhanje svinja za sisanje u pećnici će trajati od 3-3,5 sati, ovisno o početnoj težini. U konačnici, meso bi trebalo biti toliko mekan da se raspadne pod pritiskom noža. Tijekom kuhanja pazite da komadi svinje ne budu izgoreni, ako je potrebno, pokrivajući uši i praščić folijom.