Kako kuhati zeca?
Kada postoji lovac u obitelji, želja-nimno, mora se naučiti kuhati svoje trofeje. Ovdje, na primjer, zec. Znaš li kako pravilno kuhati: u pećnici, u teli ili u što možete napraviti? Zapravo, postoji mnogo recepata za kuhanje, jer se zec može peći u kiseloj kremu ili kuhati u pivu, ili ćete možda voljeti zec koji se kuha u Berlinu. Ne zaboravite da se neki okus igre čini specifičnim, pa stoga ne sviđa zec. Ako ste i osjetljivi, možete pripremiti meso tako da ga unesete jedan dan u vodi, što je potrebno nekoliko puta mijenjati. Sada idemo izravno na recepte.
Kako kuhati divlju jazu u kiseloj vrhnja?
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- lardo - 300 g;
- ocat - 30 ml;
- luk - 1 komad;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- pileća juha - 40 ml;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mrkve - 1 kom .;
- zelenila, soli, sladoleda - po okusu.
priprema
Rezanje mesa izrezujemo i očistimo od filmova vodom i ocatom i ostavi je 3-4 sata. Stavite je u komadiće masnoće svinjetine i širite je na ploču za pečenje. Grind luk, pospite mesom i sipati s rastopljenim maslacem. Stavili smo jarca u pećnicu zagrijanu na 175 ° C i peći na koru, ne zaboravljajući da povremeno kapamo meso s sokom iz posude za pečenje. Nakon toga izvadite igru iz pećnice, sipajte sok u posudu, dodajte kiselo vrhnje i sol i stavite je na vatru. Brašno pržiti maslacem, razrijediti s bujonom i dodati smjesi. Kuhanje umak za 5 minuta, stalno miješajući. Zatim prelijte umak preko mesa i stavite u pećnicu još 25 minuta. Posluživanje na stolu sa svojim omiljenim zelenilom
Kako je ukusno kuhati zec u pećnici?
sastojci:
- jaz - 1 kom;
- majoneza - 100 g;
- zeleni luk - 1 str.
- kiselo vrhnje - 100 g;
- papar, sol - okus;
- senf - 1 tsp;
- biljno ulje - 100 g;
- prerađeni sir - 200 g;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- voda 200 g;
- zelje - okus;
- sir - 50 g;
- masline, rajčice, zelenila - za ukrašavanje.
priprema
Tijelo je izrezano na dijelove. U zdjelu pomiješajte senf, vrhnje, papar, majonezu i sol i kapnite meso ovom sastavu. Onda ostavite zeca da marinira u hladnjaku na jedan dan.
Stavite meso u posudu za pečenje. Sip na kockice i pržite, dodajte vodu, rastopljeni sir i pustite sve da kuhate. Kada se sir otopi, dodajte sjeckani zelje i ulijte komadiće mesa s ovim umakom. Pecimo u pećnici 40-45 minuta na temperaturi od 200 ° C.
Poslužuje se s bilo kojim ukrasom, ukrašavajte rajčicom, maslinama i ribanim sirom.
Kako kuhati kuniće u Berlinu?
sastojci:
- jaz - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- masnoće - 200 g;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- jabuke - 4 kom .;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- svinjetina - 100 g;
- jetra jetre - 80 g;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- pire krumpir - 1 kg;
- pirjan crveni kupus - 500 g;
- žele od crvenog ribizera - 40 g;
- papar, šećer, sol, sok od limuna - okus.
priprema
Meso je odrezano i punjeno slaninom. Pecite mrkve i luk u maslacu. Stavili smo meso na lim za pečenje, odozdo smo širili luk s mrkvom i pržili u pećnici dok ne kuhamo.
Za umak, sok stvoren tijekom prženja ulijeva se u tavu, dodati kiselo vrhnje, kuhati, dodati začinima i sok od limuna. Izvadite iz vatre i filtra.
Sitno nasjeckajte kupus, rezajte jabuke na kriške. Stavite sve u duboku tavu, dodajte pržena mrkva i luk, jetra jetre. Ulijte sol, papar, dodajte ocat i ulijte u posudu. Kuhajte dok ne kuhate, nekoliko minuta prije nje, dodajte šećer i jelo od ribizla. Poslužite meso, umočeno umakom, pire krumpir, kupus i preostali umak.
Kako kuhati zec u pivu
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- luk - 6 komada;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- crni papar grašak - 20 kom .;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- živo pivo - 1 l;
- lisnati list, žutika, limun - okus.
priprema
Pržite komade zeca u biljnom ulju u koru. Presavijte meso na patku, dodajte sjeckani sitni luk, rešetke mrkve nasjeckane na veliku ribu, paprike i grašak. Stavimo kiselo vrhnje i ulijemo pivo. Pecite u pećnici 1,5 sata. 20 minuta prije punite dostupnosti soli, paprike stavite lisnato bilje i nekoliko limuna. Poslužuje se s bilo kojom drugom posudom, zalivši se sok stvoren tijekom gašenja.