Kakva je kućanica barem jednom u svojoj kulinarističkoj praksi bila zbunjena pitanjem: kako kuhati domaću gusku? Zapravo, nema poteškoća, samo treba znati neke tajne i ne očekujte da brzo kuhate gusku, kao u jednom duhu. Ova ptica se ne sviđa žuriti.

Kako pravilno kuhati gusku?

Najbolje je kupiti pticu nekoliko dana prije trenutka kada je ružičasto i prženo, što će sletjeti na vašu svečanu jelu. Obavezno uklonite ostatke pera. Da, da, bez obzira koliko pažljivo prodavači ugađali gusku, bolje je ukrotiti pincetom. Zatim izrežite prvu obalu svakog krila - oni će spaliti kad pržite gusku, a izgled jela će biti razmažen. Nakon što ste temeljito oprali pticu, protrljajte ga solom i začinima i stavite je na hladnoću nekoliko dana. Koža guske se osuši, kora kada prženje postane oštra i zlatna, a meso je nježnije i nježnije.

Kako kuhati guska brzo?

Ako nemate nekoliko dana da zadržite gusku, pošaljite pticu nekoliko sati na hladnoću. Neke kućanice vole kuhati gusku oko 40 minuta u običnoj vodi ili pivu, a zatim će meso biti suznije.

Kako peći guska?

Postavljanje guske na ladicu za pečenje slijedi natrag, jer je meso ptice na području dojke najsušnije, a dobivena masnoća tijekom prženja omogućit će da meso dobije sokovnost.

Kako peći guska u pećnici?

Ako ste obožavatelj opcije guske za punjenje "što je zadovoljavajuće, ukusnije", onda vam ovaj recept pečene guske treba zadovoljiti.

sastojci:

• guska - 3-3,5 kg;
• teletina - 500 g;
• lardo - 60 g;
• mlijeko - 1/2 st .;
• role - 100 g;
• luk - 1 komad;
• masnoće - 1 tbsp. žlica;
• jaje - 2 kom .;
• jetra jetre - 1 kom .;
• sol, papar, muškatni oraščić, majoneza - okus.

priprema

Pročišćeni od perja i unutrašnjosti ptice temeljito isperite, odrežite falange na krilima. Utrljajte solom i začinima i otpustite gusku par sati u hladnoći. U međuvremenu, pripremite punjenje: natapajte list u mlijeku, iscijedite. Finje isjeckajte luk i pržite u masnoću. Guska od jetre, teletine, kruha, luka i lettuca preskočite dvaput kroz meso mljevenja, dodajte jaja, sezoni sa začinima, solom, majonezom i temeljito promiješajte. Stavite gusku s nadjevom, a onda dobro šivajte, zajedno stegnite noge. Stavite pticu na pečenje i stavite u grijanu pećnicu. Prženje je potrebno 1,5-2 sata povremeno zalijevati s dodijeljenom masnoćom. Oni provjeravaju spremnost guske piercingom iglom - jasan sok trebao bi se istaknuti.

Kako kuhati gusku s krumpirom?

Gotovo svaka obitelj zna kako kuhati punjenu gusku s jabukama, ali možete pokušati dodati krumpir na punjenje.

sastojci:

• guska - 3-3,5 kg;
• kiselo jabuke - 3 kom .;
• krumpir - 1 kg;
• sol, začini - okus.

priprema

Ptica temeljito oprati, iznutra i izvana, protrlja se solom i paprom, ostavljajte 2 sata na hladnom mjestu. Krumpir se peru, oguliti, izrezati u kocke i kuhati dok ne napola kuhati. Peel jabuke, uklonite sjeme, i izrezati u kocke. Umiješajte krumpir i jabuke i stavite ih na gusku, a zatim šivajte.

Guska je ležala na limu za pečenje i pekla u pećnici oko 2 sata na 200 stupnjeva. Ako guska počne zapaliti, pokrij ga folijom. Povremeno se ptica mora zalijevati s formiranim mastima.

Kako kuhati gusku u ogrozd?

Za gusku, odaberite malu pticu tako da cijela ptica može stati u tavu. Pripremljena i punjena ptica morat će se staviti u pećnicu, uliti čašu vode i staviti u pećnicu nekoliko sati. Zatim ga izvadite i položi na pladanj za pečenje sa stražnjim dijelom za 20 minuta, tako da ptica pocrveni, a zatim se preokrenite i ostavite još 15-20 minuta za smeđivanje.

• ← Kako kuhati gusku s jabukama?
• Kako ga kuhati od ribe? →