Kako brzo čistiti haringe i bez kostiju?
Herring filet je jedan od tradicionalnih i široko volio hladno grickalice na našem stolu. Marinirana riba je idealna za širok raspon prilogom , može postati temeljni sastojak mnogih salata i drugih hladnih zalogaja. Vrlo ukusna salata smatra se slanom harengom koja se mora očistiti. Proces čišćenja može potrajati dugo jer je haringa puna malih kostiju, ali u ovom materijalu detaljno ćemo vam reći kako brzo i bez kosti očistiti haringe.
Kako pravilno očistiti haringe od kostiju?
Počnimo s najčešćim načinom rezanja ribe, zahvaljujući kojemu ćete kao rezultat moći sačuvati idealni oblik ribljih fileta za podnošenje u rezanje ribe.
Prije čišćenja slane haringe, odrežite glavu ribe, isperite abdomen i uklonite unutrašnjost od njega s filmom koji prekriva zidove šupljine.
Uz oštricu noža, hodajte po ribljoj kralježnici, rezajući samo meso, ali ne dodirujući kost.
S vrhom, pokupite rub kože s jedne strane i pažljivo uklonite s obje polovice fileta.
Sada pažljivo razdvajajte meso s dorzalne strane prstima, uklonite filete s grebena. Pažljivo uklonite greben od drugog komada fileta, pokušavajući izvući što više kostiju.
Prstima pomičite na filet, uklanjajući kosti s pincetom.
Kako brzo očistiti haringe od kostiju?
Postoji i mnogo brži način za čišćenje ribljih prerađevina, iako je nemoguće sačuvati cjelovitost dijelova fileta unutar svog okvira pa je stoga ova metoda pogodna ako poslužite haringa u hladnom zalogaju, gdje izgled ribe nije važno.
Ribe izbačene, uzmite rubove repa s obje strane i jednostavno se suzite. Ventralni dio je odgođen, a leđni, s preostalim grebenom, nježno "otkrijte" i uklanjajući greben, poddev vrhovima prstiju.
Kako očistiti haring od kostiju?
Kao i svaka druga riba, haring se može podijeliti u par fileta prema klasičnoj tehnici. Gutljajući ribu, hodajte po grebenu vrškom akutnog noža, prvo urezujući rez pored glave. Nakon što stigne do repa, samo isježi filete.
Pažljivo podignite hrbat preostale na drugoj polovici fileta i izvadite ga, samo povlačenjem. Za više samopouzdanja, hodajte po tijelu vrhovima prstiju kako biste bili sigurni da u fileti ne postoje kosti.
