Kako odabrati lubenicu bez nitrata?

Južna, mirisna, zrela i velika lubenica bobica je sklon gotovo svima. Na našim širinama ova melonska kultura pojavila se zahvaljujući Tatara, koji su ga doveli ovdje prije osam stotina godina. Ako bi na početku jedini aristokrati mogli slaviti lubenicu, danas svako ljeto stanovništvo može ga uzgajati u vlastitoj zemlji.

Možemo sa sigurnošću reći da pod carom Aleksej Mikhailovich, lubenice su sadržavale samo ono što je priroda položila. No, moderni lubenica ponekad sadrži iznenađenja, a ne uvijek ugodno i sigurno. Ovo, naravno, o nitratima.

Prije petnaest godina, ljubitelji lubenice su se veselili kolovozu kako bi se konačno zadovoljili dugo očekivanom bobicom. Danas se od sredine svibnja prodaju dinja i gusda, iako se takve dramatične promjene nisu pojavile u klimi. Naravno, svatko od nas shvaća da bez pomoći "kemije" lubenica nije mogla rasti i zrenuti u takvom neprimjerenom razdoblju. Ali koliko su apetiti na policama, presvučeni slajdom ...

Zapamtite, bez upotrebe posebnih stimulansa rasta, lubenice se ne mogu pojaviti prije kolovoza! Ali čak i poštivanje uvjeta kupnje ne može jamčiti da provjeravanje lubenice na nitrate će dati negativan rezultat. Na žalost, samo žetve dobivene u vlastitoj kući, jamče sigurnost. Visok stupanj samopouzdanja također uzrokuju lubenice uzgojene specijaliziranim agrofirmima. U ovom slučaju, brzina nitrata u lubenici kontrolira nadležna tijela, a proizvodi imaju potvrde o sigurnosti i kvaliteti.

Čini se, zašto se gnjaviti pitanjem kako odabrati lubenicu bez nitrati, ako je dovoljno kupiti ove plodove od vrtlara koji ih uzgajaju? Ali nije bilo tamo! Nedavno, kada su ekološki proizvodi u posebnim zahtjevima, poduzetni ljetni stanovnici, kupujući lubenice nepoznatog podrijetla, preprodaju ih pod krinkom "kuće".

Mišljenja stručnjaka o sigurnosti lubenica temelje se na karakteristikama koje su date u GOSTu, razvijene 1982. godine. Unatoč činjenici da je prošlo više od tri desetljeća, još uvijek je relevantno. Dakle, kako provjeriti lubenicu za nitrate? Prema GOST-u, na policama ne bi trebalo biti plodova ružnih oblika, puknutih, oštećenih, zgnječenih i trulih lubenica. Nikad ne kupuj lubenice na takvim mjestima!

Znakovi nitrata u lubenici također su žute boje tla na kore, narančasta nijansa celuloze, sluz oko sjemena, njegova labava konzistencija. Oba grubo bjelkasta vlakna i propusnost celuloze moraju vas čuvati. Ovi jasni znakovi će vam reći kako razlikovati lubenicu s nitratima i zaštititi sebe.

U većini slučajeva je nemoguće odrediti nitrate u lubenici (vizualno i na dodir). Najpouzdaniji način je kupnja nitratomera, posebnog osobnog mjerača koji može testirati bilo koji proizvodi za sadržaj nitrata. Tako, za lubenicu, 60 miligrama nitrata po kilogramu težine fetusa smatra se dopuštenom stopom. Ali imajte na umu da je to norma za odraslu osobu. Dijete može dobiti samo one proizvode gdje sadržaj nitrata ne prelazi 50 mg / kg. Ako govorimo o dnevnoj stopi, tada nije više od 200 mg za odrasle i 80 mg za djecu.

Kupnja nitratomera je posve opravdana, jer će uz njegovu pomoć moći provjeriti sadržaj nitrata, kako lubenica tako i drugih prehrambenih proizvoda, čime se izbjegavaju zdravstveni problemi.

• ← Kako uživati ​​u ribi?
• Kako odabrati avokado? →