Kako ispeći pileće noge u pećnici s korom?
Cijela noga je najzahtjevniji dio kokoši, dugo je osvojio vodeću poziciju na našem stolu. A kuhanje u pećnici u raznim marinadama i umacima može uvijek zadovoljiti i najzahtjevnije jelo.
Kako ispeći pileće noge u pećnici hrskavom korom - receptom
sastojci:
- piletina noge - 4 kom .;
- soja umak - 35 g;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- Balzami ocat - 60 g;
- šećer - 50 g;
- biljno ulje - 20 g;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika - 2 tsp.
- Tabasco - 3 kapi.
priprema
Ako su noge zamrznute, ne trebate ih samo odmrzavati, već i da biste svoju temperaturu približili sobnoj temperaturi. Kao u procesu prženja visoko ohlađenog mesa, rezultat nije najbolji: kad je kora već spaljena, a meso unutar kosti je još uvijek vrlo sirovo i pukotina proizvodi krv.
Dakle, operite odmrznutu bedro, pregledajte ostatke perjem i dobro suši. Miješati sve druge sastojke, stisnuvši češnjak kroz tiskaru, usput, količina može biti povećana i smanjena, temeljena samo na osobnim željama, isto vrijedi i za Tabasco. Sve je dobro zamiješeno, čak možete pribjeći korištenju koru, i obući noge. Ako imate dovoljno vremena, proces uklanjanja može potrajati od 2 do 12 sati, ali u slučaju hitnog kuhanja odmah možete početi kuhati, a ovaj umak to dopušta. U tom trenutku pokušajte razmazati umak i piletine pod kožu, lagano podižući ga tako da se ne rastu. Nakon polaganja mesa na limu za pečenje ulijte ga s preostalim marinadom. Ostaje samo staviti lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190-200 stupnjeva i pričekati 45-60 minuta, vrijeme naravno ovisi o veličini pripremljenih nogu.
Kako pržiti pileća noga u pećnici s korom u umaku od češnjaka?
sastojci:
- piletina noge - 4 kom .;
- sok od limuna - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 30 g;
- češnjak - 4 zuba;
- timijan;
- đumbir;
- ružmarin;
- paprika;
- sol.
priprema
Operite pripremljene piletine i osušite ih bez iznimke, a zatim nastavite s pripremom umaka. Češnjak 
stavite ga u žbuku i prskajte solom, a zatim ga zgnječite u kašu, a također u mortu, ubrizgajte suhe začine u budućnosti, povezujući ih češnjakom. Ulijte sok od limuna, pa pažljivo, dodajte nekoliko kapi maslaca (umak trebao biti gust, gotovo kremast). Dakle, ako pretjerate s maslacem, morate dodati češnjak. Potrebno je podmazati noge, ne samo odozgo, ali i nužno pod kožu, jer je umak koji će mu pomoći da postane hrskava kora.
Marinirati ih mogu biti 2-3 sata ili se odmah šalju u pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva 45-60 minuta.