Kako je ukusno kuhati kiselinu s bisernim ječma?
Među različitim klasičnim ruskim juhama, kiselica se smatra jednim od najneobičnijih izbora u pogledu kombinacija okusa. Juha je isparljiva, gusta i bogata zbog prisutnosti mesnatog bujona u podnožju. Reći ćemo vam kako je ukusno kuhati kiselinu s bisernim ječma u receptu ispod.
Recept za ukusnu kiselinu s ječma
sastojci:
- Govedina - 490 g;
- biserno ječam - 1/4 cent;
- gomolja krumpira - 290 g;
- mrkva - 90 g;
- ukiseljeni krastavci 140 g;
- luk - 115 g;
- stabljika celera - 75 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- šaku kopra.
priprema
Komad goveđeg mesa, očišćen od višak filmova, pokriti s 3 litre vode i ostaviti da vrije na sat i pol. Svakako se riješite buke na površini bujona u vremenu. Dok se baza juha kuha, spremite kuglice s krastavcima, celerom i mrkvom. Pečenje će biti spremno čim se povrće omekša. Dodajte kocke krumpira, tijesto od rajčice i lovora u sadržaj tava, a nakon 5 minuta sve pošaljite na tavu s bujonom, prije nego što izvadite meso iz nje. Sljedeći vsypte i isprani ječam. Kuhajte ukusnu kiselinu s ječma dok se žitarice ne omekšaju, a zatim stavite komadiće govedine i kopra.
Kako je ukusno kuhati kiselinu s ječma?
Tajne ukusnog mesa s bisernim ječmom leže u njegovoj bujon: ako vam se sviđa bogata i debela juha, kuhajte juhe na kosti od goveđeg mesa, a ako vam je draže lakši okus, odaberite pile kao bazu. Osim mesa, nekoliko čaša krastavaca, koji će pomoći da ukus juha bude izraženiji i kontrastniji, neće biti suvišan u bujonu.
sastojci:
- pileća juha - 2,2 l;
- kuhano pileće - 310 g;
- biserno ječam - 1/2 st .;
- maslac - 45 g;
- ukiseljeni krastavac - 210 g;
- krastavac 350 ml;
- luk - 110 g;
- mrkva - 90 g
priprema
Isprati biser ječam i poslati ga kuhati u pileći juhu dok mekano. Dok je žitarica kuhana, začinite kriške ukiseljenog krastavaca s lukom i mrkvom u rastopljenom maslacu. Dodaj zazharku u juhu s omekšanim biser ječma, a zatim poslati i kuhana piletina. Ulijte krastavac u juhu, probajte i dodajte još soli ako je potrebno.
Najcjenjeniji rassolnik s bijelim ječma i slanim krastavcima
Ako nikada niste kuhali klasičnu kiselinu s gibletima, onda svakako pokušajte kuhati prema sljedećem receptu. Mi smo odabrali bubreg tele kao osnovni nusproizvod, ali možete ih zamijeniti s svinjom ili drugim utroba za izabrati iz.
sastojci:
- meso - 2.1 l;
- krastavac - 210 ml;
- teladi bubrega - 230 g;
- krumpir - 310 g;
- mrkva - 115 g;
- luk - 115 g;
- biserno ječam - 95 g;
- ukiseljeni krastavci - 170 g;
- brašno - 5 g
priprema
Prije početka pripreme napunite bubrege hladnom vodom, ostavite jedan sat, ispustite vodu i ponovite postupak još dva puta. Zatim stavite bubrege u posudu s vodom, 
kuhajte oko minutu poslije kuhanja, izlijte staru vodu i sipajte novu. Ponovite postupak još dvaput. Kada je priprema gotova, bubrezi se mogu kuhati u dobro slanoj vodi sat vremena. Zatim ih izrežite u proizvoljne, ali ne velike i jednake dijelove.
Skuhajte ječam zasebno i isperite ga. Dodaj žitarice u juhu zajedno s kockom krumpira. U zasebnoj zdjeli, prelijte luk s ukiseljenim krastavcima i mrkvom. Pospite s brašnom, promiješajte, a zatim dodajte juhu. Na samom kraju stavite bubrege, ulijte u kiselinu i nastavite s degustacijom.