Hominy iz kukuruza žitarica - recept

Mamaliga je specijalno sakralno jelo u moldavskoj i rumunjskoj kuhinji. Neki ljudi misle da je hominski kašica, što je u osnovi pogrešno: oba moldavska i rumunjska polja postaju homilija kao "kuhani kruh". Gotovo hominy se poslužuje na stolu kao cjelovit proizvod (poput kruha) i izrezati u komade s oštrom nitom ili s posebnim drvenim ili rogovim nožem.

Obično se hominych sastoji od kukuruznog brašna, pomoću kotla i posebne drvene mješalice. Klasičan proces izrade domaće brašna je složeni ritualni obiteljski ples za dvoje ljudi.

Nedavno je u Moldaviji hominy često kuhana od kukuruza, što je razumljivo: brzo i jednostavno. Ispada da je takva pojednostavljena hominy malo grublja, ali općenito, to je također vrlo dobro (i s prehrambenim točke i, općenito, vrlo dobro). To znači da je kuhanje hominych od kukuruza mnogo jednostavnije, reći ćemo vam kako ga kuhati.

Odabir grožđa u trgovini, obratite pozornost ne samo na brušenje, ali i na rok trajanja, kao i na nepropusnost ambalaže (u kukuruzno brašno ili mali rogovi vrlo brzo i pametno pokrenuti žitna moljac ). Nemojte kupovati kukuruzno brašno za buduću uporabu ili pohraniti u staklenim 1-litarskim staklenim tijelom čvrsto.

Hominy iz kukuruznog grožđa s pucketanjem - recept

sastojci:

• male kukuruzne granule - 1 dio (na primjer, 500 g);
• vode - oko 3 dijela (tj. 1,5-2 litara);
• nerafinirano suncokretovo ulje - 5-8 tbsp. žlice;
• svježa sirova svinjetina - 300 g;
• sol.

priprema

Stavite čajnik za vatru vodom.

Mamaligu kuhati u kantu ili tavi.

Najprije lagano zagrijte lonac i podmazujte s komadom masnoća iznutra (to je učinjeno kako bi se tada jednostavno uklonili spremnik s radne posude s jednim čvrstim proizvodom). Prelijte krumpir, ulijte ulje i pomiješajte, trebali bi izgledati poput mokrog pijeska. S idejom do ovog trenutka tekućina u čajniku tek počinje kuhati. Napunite rogovima u kotlu uz pravu količinu kipuće vode, dok neprestano miješate lopaticu. Djeca smo. Kuhajte hominy oko 15 minuta. Ako se ispostavi brže, ulijte u kipuću vodu i aktivno promiješajte. Na kraju, kada homin izbljeđuje površinu sa špatulom i brzo uhvati kotao uz uši (ručnikom ili čavlima), prvo ga uvijamo na središnju okomitu osi u različitim smjerovima, a zatim ga prebacimo na čistu drvenu ploču, na njemu treba biti "kuhani kruh" , Ako je potrebno, glatko poravnajte površinu. Pokrijte mamalygu s čistim ručnikom od mesinga i pustite da stojite oko 10 minuta. Rezati na kriške sa čvrstim navojem.

Kuhanje čaše: presiječite lardo u male kocke (približnu veličinu u cm 0,5 x 0,5 x 0,5) i stavite u tavu. Zagrijte polovicu masnoće usred srednje topline. Poslužite hominy slaninom, zalijevanje masnoćom. Hominy je također dobro poslužiti kiselo vrhnje, svježi sir, sir, mititei (proizvod od govedine i / ili janjetine kao kebab), kost (svinjski kaši na kosti), komadići ukiseljenog ili pečeni srebrni šaran , svježe povrće, grickalica, kavijar patlidžana.

Naravno, trebalo bi poslužiti hominiju i neusporedivu moldavsku vinu, voćnu rakiju ili divin (lokalni ekvivalent rakije).

• ← Hominy - recept
• Mansaf →