Domaća kuhana svinjetina u slanoj vodi
Hladno kuhana svinjetina - svečana jela od mesa koja se tradicionalno poslužuje na stolu u hladnom obliku s ukusnim začinima: senfa ili hren. Učimo kako kuhati domaće pršutje svinjskog mesa u slanoj vodi.
Recept za kuhano svinjsko meso u slanoj vodi
sastojci:
- Slušna pulpa - 1 kg;
- začini ,
Za slanu vodu:
- voda filtrirana - 1 litra;
- sol grubo - 65 g
Za marinadu:
- voda - 500 ml;
- lisnatog lista;
- crni papar grašak;
- začinjeno bilje.
priprema
Kako skuhati svinjetinu slane u slanoj vodi? Uzmi komad mesa, temeljito oprati i osušiti. Sada ćemo kuhati krastavac. Da biste to učinili, uzmite tavu, napunite vodom i bacajte potrebnu količinu soli. Zatim, pažljivo postavite komad mesa i stavite posuđe u stranu. Odvojeno, napravimo mirisnu marinadu: dovodimo vodu u kuhanje, dodamo papar, lisnati list i začinsko bilje po vašem ukusu. Zatim uklonite tekućinu s ploče, ohladite je i ulijte u posudu s mesom. Čistimo na hladnom mjestu i ostavimo ga 5 dana. Na kraju vremena vagati ćemo komad svinjetine - to bi trebalo postati malo teže. Ako se to ne dogodi, onda pomoću šprice skuži meso slanom vodom. Dalje, morate kuhati svinjetinu svježe mariniranu u slanoj vodi: stavite je u krušnu travu iz suhog bilja, posolite bijelim sezamom po volji, širite li na pečeni list i poslajte na dobro zagrijanu pećnicu 30 minuta. Pecimo jelo pola sata na 60 stupnjeva, a zatim povećavamo temperaturu na 80 ° C i detektiramo još 30 minuta. Spremno meso ohlađeno je i posluženo na stolu sa svojim omiljenim bočnim jelom i salatom svježeg povrća.
Recept za sočan pršut svinjskog mesa u slanoj vodi
sastojci:
- komad svinjetine - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje.
Za slanu vodu:
- voda - 500 ml;
- lisnatog lista;
- paprika s graškom;
- začinjeno bilje.
priprema
Za pripremu slanine za svinjetinu svinjetina uzmemo lonac za kavu, napunimo ga vodom, bacamo malo soli, ponesimo kuhati, dodamo papar, lisnatog listića i začinskog bilja. Zatim uklonite tekućinu iz vrućine i ostavite da se ohladi. Meso se ispire, osuši i namoči u slanoj vodi 3 dana. Izgrizemo mrkvu, rascvamo jagode i nasjeckaju češnjak. Pripremu svinjetinom okrećemo povrće i grašak slatkog papra. Zatim pokrijte pečenu svinjetinu smjesom češnjaka i marinirajte 5 sati. Zatim stavite posudu u foliju i pecite u pećnici 2 sata.