Početna ketchup
Uključivanje toplinski obrađenih rajčica u sastav ketchupa je korisna ideja, jer se sadržaj korisne komponente likopena povećava u procesu zagrijavanja.
U svakom slučaju, sada ketchups su popularni diljem svijeta, volimo i uživamo jesti ove umake u hrani s različitim jela od mesa i ribe. Međutim, varijante umaka koje nam prehrambena industrija nude ne odgovaraju nam previše, što je razumljivo: uključuju šećer, škrob i druge nezdrave dodatke koji osiguravaju dugoročno očuvanje proizvoda u nepromijenjenom stabilnom stanju.
Ukusna i zdrava ketchup (bez aditiva) može se pripremiti kod kuće i reći vam kako to učiniti.
Za početak, trebamo kupiti visokokvalitetnu tijesto od rajčice, što znači da ne smije sadržavati ocat, šećer i sol. Pasta od rajčice sama po sebi je izvrstan konzervans.
Domaći rajčica zalijepite ketchup - recept
sastojci:
- kvalitativan tijesto od rajčice - 200 ml;
- češnjak - 2-5 zubobolja;
- vruća crvena paprika (po mogućnosti svježa);
- sol.
priprema
Češnjak i crveni papar pažljivo su usitnjeni u malteru s malo soli. Kombinirajte smjesu češnjaka i papra-soli s tijestom od rajčice s razrijeđenom hladnom, kuhanom vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Temeljito miješajte. Poslužuje se s mesnim i ribljim jelima.
Također možete uključiti sok od limuna u sastavu kečapa - poboljšat će okus i miris umaka i zadržati boju (u slučaju da niste koristili cijeli dio umaka odjednom, ostaci se mogu pohraniti u hladnjak u zatvorenom 
stakla ili keramike za tjedan ili dva).
Bilo je to, dakle, osnovna inačica receptu za domaće ketchup rajčice. Po izboru, sastav umaka može uključivati: masline, mirisno svježe bilje, suhe suhe začine, kao i svježe paprike, bundeve, sokove i celulozu raznih drugih povrća i voća. Dodavanje šećera nepoželjno je - to nije korisno.
Za kuhanje ketchup i drugih sličnih umaka, prikladno je koristiti miješalicu ili druge moderne kuhinjske uređaje.