Oštećenje mesa
Nema zdravih razloga za izbjegavanje životinjske hrane. Čovječanstvo je meso meso stotine i tisuće (milijuna!) Godina. Naša su tijela u potpunosti sposobna apsorbirati, apsorbirajući i potpuno iskoristiti korisne hranjive tvari iz životinjskih proizvoda.
Kako je pretjerana šteta za jelo mesa?
Naravno, istina je da loše prerađeno meso šteti tijelu, osobito ako je uzeto iz bolesne životinje ili je ta životinja tretirana neprimjerenim sredstvima. Međutim, svježe meso dobiveno od zdrave životinje koja bi moglo pasti na otvorenim pašnjacima tijekom života još je jedno pitanje. Postoje i medicinski ili vjerski kontraindikacije. Ali ako niste primili jednoznačnu zabranu liječniku ili svećeniku, onda meso, ribu, jaja i mliječni proizvodi bit će izuzetno korisni i hranjivi za vas.
Stručnjaci na Sveučilištu Harvard proveli su studiju koja je uključivala 120 tisuća ispitanika. Ovo istraživanje pokazalo je da izbjegavanje mesa ili ograničavanje količine u prehrani pomoglo je spriječiti jedan od deset slučajeva prerane smrti kod muškaraca, a jedna u 13 preranih umrlih žena. Istraživanje je također pokazalo da je glavna šteta za meso za ljude je da može prouzročiti stvaranje štetnih kemikalija, od kojih su neki bili povezani s formiranjem raka crijeva. Harvard istraživači su pronašli crveno meso kuhano na roštilju ili na ugljevlju da bi bili posebno štetni.
Doza - granica između lijekova i otrovaStvarni nutricionisti ne vole napraviti nedvosmislene rečenice za određeni proizvod. Vjeruju da su prednosti crvenog mesa previše lako i brzo zaboravljeni, priprema se za odlučno odbijanje ove hrane.
Laura Vincese, britanske zaklade za prehranu, piše na internetskoj stranici Zaklade: "Dokaz da je veza između konzumacije crvenog mesa i razvoja kardiovaskularnih bolesti pronađena je neuvjerljiva. Iako crveno meso sadrži zasićene masti, ona također pruža hranjive tvari koje mogu zaštititi od kardiovaskularnih bolesti. Te tvari su omega-3 masne kiseline, nezasićene masti, vitamini skupine B i selena. Pored toga, crveno meso sadrži važne vitamine D, B3 i B12.
Laura Viness upozorava da je vjerodostojnost stanovništva i njegova "borba s mesom" već dovela do alarmantnog nedostatka hranjivih tvari i razvoja mnogih bolesti. Nedostatak željeza u prehrani dovodi do anemije, i cink nužan za rast djetinjstva i borbu protiv infekcija.
Jesti meso nekoliko puta tjedno savršeno je prihvatljivo. Međutim, oni koji jedu meso svaki dan bi trebali dvaput razmišljati. Treba također biti osobito pažljiva sa svinjskim mesom, štetni organizmi i paraziti obično se nalaze u njegovim mišićnim tkivima. I, naravno, ni pod kojim uvjetima ne jedite sirovo meso - njezina šteta je očigledna i sve je povezano s istim parazitima.