Ham u Ham Fritz - recept
Ako ste veliki ljubitelj domaćih kobasica, onda jednostavno ne možete bez novog kuhinjskog naprava - šunka. Osim činjenice da jednostavna naprava osigurava jednostavnu pripremu domaćih proizvoda od mesa, raspon jela koji se mogu kuhati u povrću može biti daleko iznad granica opisanih u standardnim receptima.
Načelo rada uređaja je osnovno: mješavina sastojaka za pršut stavlja se u središte cilindra čelika za hranu, a uređaj, fiksiran s oprugama i poklopcima, uronjen je u jednostavnu posudu ili sporo kuhalo napunjenu vodom i kuhano je vrijeme u receptu. Uređaj nudi proizvode za prešanje, obično nije dostupan kod kuće.
Domaći šunka u šunki povrće - recept
Počnimo s receptom za pršut od standardne mesne baze (svinjetina + govedina) s nestandardnim aditivima: orasi i suhe šljive. Pripremljena je nekoliko jednostavnih koraka i pametni zdravi snack za svečani stol!
sastojci:
- svinjski filet - 600 g;
- govedina (filet) - 400 g;
- orasi - 50 g;
- sušeni češnjak - 5 g;
- svježe mljeveni papar, morska sol;
- gazirana voda - 70 ml;
- šljive (bez kamenja) - 50 g.
priprema
Da bi gotovi proizvod bio teksturniji, dio mesa za šunku treba mljeti mesnatim mesom ili miješalicom u mljeveno meso, a ostatak ručno izrezati u male kocke. Poštujte točan omjer mljevenog mesa i mljevenog mesa nije potrebno, ali približna raspodjela treba biti 70% i 30% respektivno.
Priprema mesa je najveći dio u pršutu za kuhanje u pršutu prema ovom receptu. Sljedeća je mala stvar - pomiješajte meso s češnjakom i začinima, dodajte sjeckani oraščići i šljive, a zatim kombinirate sastojke s gaziranom vodom.
Umetnite prorez za prženje u cijev uređaja, čvrsto ga napunite mljevenim mesom i pričvrstite na obje strane. Pokrijte strane prozora s poklopcima i ostavite buduće šunke u hladnjaku na dan. Nakon nekog vremena stavljamo uređaj u zagrijanu vodu do 80 ° C u konvencionalnoj tavi na štednjaku ili u polaganom štednjaku (Multipovar mod). Nakon 2 sata, domaća kobasica može se ukloniti i ohladiti. Nakon hlađenja, zaseok bez otvaranja stavlja se u hladnjak 8 sati, tako da se proizvod konačno komprimira, a zatim ukloni i isproba.
Domaća kobasica u pršutu - receptu
sastojci:
- svinjetina (masnoća) - 600 g;
- govedina (ne masnoća) - 450 g;
- mlijeko - 230 ml;
- mješavina suhog bilja za meso - 5 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- škrob - 3 g
priprema
Recept za kobasicu za šunku je jednostavan: nakon što je očistio meso iz filmova i živio, izrezati ga u kocke i samljeti s miješalica. Pomiješaj mljeveno meso sa začinima, biljem i škrobom, dodajte jaje i vratite ga u posudu za miješanje. Sad smo dio naše mješavine s hladno mlijeko i mi pomaknuti u rukavu za prženje. Bacite pršut u žetvu pršut i stavite ga u multicooker napuni vodom.
Odaberite način rada "Prigušivanje" i vrijeme kuhanja je 3 sata. Nakon sat i pol vremena, okrenite pršut na drugu stranu tako da se kobasica kuha ravnomjerno sa svih strana.
Uz meso, postoje i riblji recepti za pršut. Sada ćemo razmotriti jedan od njih.
Riba u šunku
sastojci:
- losos filet (ili druga crvena riba) - 1,2 kg;
- mrkva - 240 g;
- zelene masline - 80 g;
- začin za ribu - 5 g;
- sušena kopra - 3 g.
priprema
Nakon čišćenja ribljeg filea s grebena, kostiju i kože, izrežite ga u velike kocke i stavite u miješalicu, ili preskočite mesnim mesom. Rezultat bi trebao biti homogena mljevena riba, koju začinimo, pomiješamo s maslinama i mrkvama, a zatim ih stavimo u rukavac za pečenje unutar pršuta. Kuhanje takvog ribljeg valjka trebao bi biti preko srednje topline 40 minuta nakon ključanja. Prije rezanja dobro se ohladite.