Halva kod kuće
Halva je vrlo popularan orijentalni desert od sjemena ili orašastih plodova s dodanim šećerom, maslacem, a ponekad i nekim drugim sastojcima. Naravno, ovaj slatko se može kupiti, ali mnogi se pitaju kako napraviti domaću halvah.
Halvah se može pripremiti ne samo od odljepljenog suncokretovog sjemena, nego i od kikirikija, lješnjaka, oraha, itd. - postoji mnogo mogućnosti.
Halva suncokreta
Dakle, jednostavan recept za domaću halva iz sjemena suncokreta.
sastojci:
- 0,5 kg uklanjanog sjemena;
- 1 šalicu šećera;
- 1,5 čaša pšeničnog brašna;
- 60-80 ml vode;
- 130-150 g suncokretovog ulja.
Priprema:
Prvo, lagano zagrijavamo sjeme u suhoj tavi, a zatim dvaput preskočimo kroz meso za mljevenje (možete koristiti kombajn). U istoj tavi lagano usađenu brašnu, miješajući drvenom špatulom. Pomiješajte brašno s zemrenim sjemenjem, a zatim ga ponovno okrenite mesnim mesom ili stavite miješalicu na homogenost. Sada pripremamo sirup: ulijte šećer u vodu, pustimo da se kuhamo po srednjoj vrućini, uklonimo buku, smanjimo protok vatre na niske vrijednosti i kuhamo 3-4 minute. Pažljivo ulijte suncokretovo ulje u vrući sirup, umotnite ga šipkom. Postupno dodajte pripremljenu masu sjemena i brašna. Dovedemo ga u homogenost i prebacimo ga u uljane oblike, ili bolje - podijelimo ga nožem u otprilike jednake pravokutne komade, umetnite je u pergament papir i stavimo je pod tiskom u hladnjak. Nakon nekoliko sati (najmanje 4) halva iz sjemena je spremna za upotrebu.
Nut halvah
Domaća matala halvah također može biti vrlo ukusna.
sastojci:
- 200 g odljepljenog oraha;
- 130 g prirodnog maslaca;
- 200 g šećera;
- 400 ml cjelovitog mlijeka ili vrhnja;
- 15-20 g kukuruznog škroba;
- neki cimet i vanilija.
Priprema:
U vrućem mlijeku ili vrhnjem sirupu, dodajte kukuruzni škrob, prethodno razrijeđen u hladnom mlijeku (1: 5) i, uz miješanje, kuhajte na niskoj temperaturi. Prosijite zrnca jezgara orašastih plodova u maslacu do zlatnog smeđe boje, zatim ih prenesite u posudu za napitak, napunite pripremljenim sirupom mliječno škroba, temeljito promiješajte i čvrsto zatvorite poklopac. Ugasiti ćemo masu još pola sata. Zatim masu stavimo na maslacnu posudu i pustimo da se ohladi.
Peanut Halva
Možete napraviti ukusnu halvah i kikiriki.
sastojci:
- 0,5 kg odresirane kikirikije;
- 1 šalicu šećera;
- 150 ml suncokretovog ulja;
- 1,5 čaša brašna;
- 60-80 ml vode;
- tihe vanilije.
Priprema:
Lagano zagrijte kikirikiju u tavi, a zatim samljeti pomoću kombajna ili mljevenog mesa. Svježi brašno u suhoj tavi i pomiješajte s mljevenim kikirikijem. Ulijte u ulje i temeljito promiješajte. Pripremite se iz vode i šećera gusti sirup. Sve se miješa i malo ohladi.
O dodatcima U halvahu, pored ovih komponenti, možete dodati i med, jaja, sjemenke sezama i još mnogo toga. Ovo je više stvar fantazije. Eksperimentirajte s komponentama, naravno, istovremeno zadržavajući osjećaj proporcije. 
Treba napomenuti da kada koristite med, trebate samo malo zagrijati, ali nemojte ga kuhati. Nuts može mljevenje fino ili srednje ili kombinirati različite teksture.
Čokoladna halva je također ukusna. Da biste napravili takvu halvu, slijedite bilo koji od gore navedenih receptora, a zatim upotrijebite nož kako biste podijelili smjesu u male komadiće i pustili da se lagano ohladi, a zatim svaka u otopljenoj čokoladi (možete ih odvaliti u kokosove čaše - to će biti još ukusnije) i suho. Halvah je dobro poslužen sa svježe pripremljenim čajem, kavom, mate, rooibos, lapacho.