Kulichi su pravoslavni ljudi jednom godišnje pripremili za veliki kršćanski blagdan Uskrsa. U različitim obiteljima postoji recept za tijesto: netko stavlja spužvu na kefir, dodaje grožđice, cimet, a netko preferira uživanje u okusu citrusa i aromu pečenja. Nudimo vam izvorni recept za kuhanje ukusnih kolača na bečkom tijestu. Vaše će kucanstvo svakako cijeniti.

Recept za bečku tijesto za uskrsnu tortu

sastojci:

  • brašno - 6 žlica;
  • mlijeko - 395 ml;
  • maslac - 345 g;
  • šećer - 385 g;
  • veliko jaje - 6 kom .;
  • prešani kvasac - 55 g;
  • začini;
  • grožđice svjetlo - okus.

priprema

Prvo trebamo staviti pivo: jaja su potopljena šećerom i uvodimo rastopljeni maslac. Zagrijte mlijeko, otopite kvasac, ulijte u smjesu jaja i ostavite 25 minuta. Kada se spužva diže, baci u komadiće prosijanog brašna i zamahne elastično tijesto rukama. U sredini kuhanja, bacamo ispiran, isparavane grožđice i širimo tijesto preko kalupa. Obrišite ih ručnikom i ostavite 45 minuta da se približite. Nakon toga pecite kolače iz beškog kvasca tijesta u dobro zagrijanoj peći oko 55 minuta, i provjerite spremnost s ražnjićem.

Kulich iz bečkog tijesta na kefir

sastojci:

  • brašno - 335 g;
  • kefir - 1,5 tbsp .;
  • maslac - 185 g;
  • soda za pečenje - 5 g;
  • kandirano voće multi-boji - 205 g;
  • šećer - 125 g.

priprema

Za pripremu uskrsne kolače od bečkog tijesta prvo pripremamo sve sastojke. Prosijamo brašno kroz sito, bacamo sodu u kefir i inzistiramo na smjesu 5 minuta. Maslac, rastopiti, otopiti u njemu granulirani šećer i dodati kandirano voće. Nakon toga lagano sipajte kefir smjesu i temeljito promiješajte masu. Postupno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Distribujemo je u posude i pečemo kolače sve do ružičaste u prethodno zagrijanoj pećnici, provjeravajući spremnost s drvenim šlagom. Zatim ih mastimo s proteinskim glazurama i ukrašavamo prahom.

Bečki tijesto s kiselim vrhnjem za kolače

sastojci:

Za kvasac:

  • mlijeko - 515 ml;
  • brašno - 105 g;
  • šećer - 255 g;
  • margarin - 95 g;
  • suhi kvasac - 45 g;
  • veliko jaje - 7 kom .;
  • biljno ulje - 25 ml.

Za test:

  • kiselo vrhnje - 255 g;
  • maslac - 65 g;
  • šećer - 255 g;
  • vanillin - vrećica;
  • brašno - 2 kg;
  • grožđica - 265 g

Za glazuru:

  • bjelanjak - 2 kom .;
  • šećer - 45 g

priprema

Mlijeko se zagrijava do toplog stanja i otopi margarinu u mikrovalnoj pećnici. U dubokoj posudi, pomiješajte brašno, kvasac, šećer i ulijte sve mlijeko. Temeljito miješajte sve sastojke i ostavite pivo 15 minuta. Razbiti jaja u zasebnu zdjelu, lagano ih pobijediti i sipati ih u kvasac. Dodajte rastopljeni margarin, biljno ulje, pokrij ručnikom i postavite 4 sata na toplo mjesto. Nakon toga ulijte rastopljeni maslac, stavite kiselo vrhnje, šećer i vaniliju. Temeljito gnječite sve i postepeno sipajte Bečki tijesto s kiselim vrhnjem za kolače prosijati brašno. Zamijesite mekano tijesto, umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da se približite oko 1,5 sata. Bez gubljenja vremena, riješit ćemo grožđice, ukloniti sve smeće i oprati ih. Ispunite toplom vodom, i nakon 20 minuta, naslonite se u cjedilo. Nakon sušenja grožđica na ručnik, dodajte tijesto koje je došlo i pomiješati ga tako da je ravnomjerno raspoređen. Nakon 25 minuta, stavite ga u kalupe, postavite 35 minuta da se ispišite i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. S površinom uskrsnih kolača četkamo šećerom šlagom i šaljemo ih sa šarenim presvlačenjem.