Guacamole umak - klasični recept
Poznati umak od tjestenine, bez kojeg je nemoguće zamisliti meksičku kuhinju, koja se može poslužiti kao zasebno jelo čips poput žlica.
Glavni sastojak umaka od guacamola je avokado. Ovo voće je vrlo bogato kalijem i snažnim antioksidansom - glutationom. Sadrži i velike količine zdrave biljne masti i vitamina E. Ovaj se članak odnosi na pravilno pripremanje umaka od guacamola, zadržavajući sve avokado uslugu ,
Klasični recept za meksički avokado - umak od guacamola
Da bi i okus i konzistencija umaka bio savršen, morate odabrati pravi avokado. Mora biti zasićena zelenom bojom, koža je besprijekorna. S blagim tlakom meso bi trebalo biti malo tanko. To znači da je voće već zrelo i da će nam dati kremastu teksturu koja nam je potrebna.
sastojci:
- vapno - 1 kom .;
- crveni luk - ½ luk;
- avokado - 2 kom .;
- rajčica - 1 velika;
- češnjak - 2 češnja;
- cilantro - 3 grančice;
- čili paprika - 1 kom .;
- sol.
priprema
Prvi zadatak je da se luk vrlo dobro, fino, ali ne u miješalici, već nožem, inače će to biti kaša, a trebamo sitne sočne komade. Najlakši način da to učinite je prvo ga rezati na pola i napraviti tanke polu-prstenovi, i samo ih presijecati u mrvicu. Sada je to prijelaz papra i češnjaka. Sjeckali smo ih premalenima, a zatim lagano slomili solom i pritisnuli ravnu stranu noža, trljajući je na ploču i tako ih pretvorili u šljunak. Poslan na pramac i sjeckani korijandar.
Avokado čistiti od kostiju i peels, ili samo dobiti pulpa s žlicom, to ne smeta. I što je najvažnije postići pravu dosljednost, ne bi trebalo biti homogeno. Stoga ćemo avokado slomiti vilicom. Svaki komad mora biti zgnječen i pretvoren u pire. A ova žličica će dodati ostatku, već zdrobljene sastojke. Važno je odmah nakon toga dobiti sok iz vapna i vodu s avokado. Dakle, ne samo da ćemo dati poseban piquancy za okus i miris, ali 
također zaustaviti proces oksidacije i, prema tome, zamračivanje avokada. U ovoj fazi možete se već miješati.
Sada je došao na prijelaz rajčice. Moramo se riješiti kože. To je jednostavno učiniti tako da ga držite u kipućoj vodi par minuta. Prije ronjenja potrebno je rezati križ sa strane stabljike, pa će lakše skinuti kožu. Sljedeći korak je da se riješite sjemena, jer trebamo samo celulozu bez tekućine. Obično se rajčica odrezuje na četiri kriške i sjeme se izreže nožem. Pulpa izrezati u male kocke i dodati umaku. Svi temeljito mijesiti, pokušajte, možemo dosolit ako to želite.