Umak od mljevenog mesa
Masnoće ili, kako kažu stranci, umak, jednostavno je neophodno u kulinarskom životu. Može se mijenjati i prilagoditi bilo kojem ukrasu koju ste izumili, kao i u kombinaciji s drugim nezavisnim jelima. Pripremili smo za vas dva potpuno drugačija recepta za ovo jelo.
Kako napraviti maslac od mljevene svinjetine sa tijestom od rajčice za tjesteninu?
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- rajčice - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 1 staklo;
- suho vino - 0,1 l;
- juha - 0.15 L;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 luk;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- bosiljak - 5 lišća;
- češnjak - 2 češnja;
- zelena čili paprika - 1 kom .;
- mljeveni papar;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- origano;
- šećer;
- sol.
priprema
Kuhajte strmu juhu od goveđeg mesa s kosti, nemojte zaboraviti dodati jedan luk i mrkvu kada kuhate, pa će biti puno ukusniji. I, na temelju onoga što nam je potrebno za umak od 100-150 ml, upotrijebite preostali juhu za još jedno jelo. Meso svinjetine dobro je isprano i sušeno, a zatim uklonite film, jezgre i druge neželjene dijelove. Zatim nasjeckajte i sjeckajte u mljeveno meso s miješalicom ili mesnim mljevenjem. Odrezati luk korištenjem kuhinjske opreme, rešetkom mrkve ili izrezati u male kocke. Počnite pržiti luk u ulju, nakon nekoliko minuta dodaje stisnutu češnjak na njega, a nakon što je mrkva čekati dok mrkva je meka i tost. Zatim dodajte mljeveno meso i gnječite ga u prvih minuta prženja kako ne bi došlo do gruda. U promijenjenoj boji i prženom mljevenju ulaze mirodije, sitno sjeckani bosiljak i zelene chillies, što naravno može biti isključeno, ako ne jedete začinjeno, ali preporučujemo dodavanje barem malo, paprika će dodati piquancy. Sada ulijte u vino (po mogućnosti crveno suho, ali i bijelo) i pričekajte da miris alkohola prođe. I nakon toga dodajte juhu i donesite dosljednost koju želite, ali ne zaboravite da će i dalje kuhati. Dok gulaš parenje, prelijte kipuću vodu na rajčice i izvucite ih, zatim ih izrežite na najmanju kocku koju možete, ili, nakon što ih obrisete, pire krumpir. Nakon pola sata nakon dodavanja bujona, unesite rajčicu, tijesto od rajčice i ostavite ga za oko sat i pol. Za 5-10 minuta prije završetka morate probati umak, a zatim, ako je potrebno, soli, papar i dodajte šećer, ako rajčice nisu bile slatke.
Pileći umak odrezak u laganom štednjaku s kiselim vrhnjem
sastojci:
- mljeveno piletina - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- gljive - 150 g;
- češnjak - 1 zub;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 luk;
- zeleno - 1 hrpa;
- pileća juha - 200 ml;
- biljno ulje - 40 g;
- sol;
- papar.
priprema
U početku je potrebno kuhati pileći juhu, ali ne i od žlijezda, mora biti strma, bistra ili zlatna juha. Odvojite pileća prsa ili neko drugo pileće meso od hrskavice, kostiju, vene i filma, kao i iz drugih dijelova koji vam nisu potrebni. Reciklirati meso u punjenje bez dodavanja lukova ili nešto drugo. Bolje je kuhati luk s kuhinjskim aparatima na stanje pire krumpira ili s finim grater. Mrkve jednostavno rešetaju na srednje ili plitke ribe. I bolje je odrezati gljive u trake, ali vole ga poput ploča. Okrenite višenamjenski pretvarač u način "pečenja" i nakon toga stavite gljive 
koliko dobro će dati sok, dodati nadjev i ne zaboravite se miješati. Nakon deset minuta, sol, dodajte začini, dodajte luk, mrkve i slomiti češnjak, nastavite kuhati u istom multicooker modu. Kad se kuhaju luk, ali još nisu zlatni ili smeđi, dodajte kiselo vrhnje i 100 ml juhe. Umiješajte sve i dodajte sitno nasjeckane zelje, dok prebacite spore kuhalo na "Quenching" način 10 minuta. U preostalih 100 ml juhe, razrijedite brašno i pažljivo, u dio ulijte u sporo štednjak, svim sredstvima uz miješanje. I još jednom postavite "Quenching" na 10 minuta, a zatim se prebacite na način "Držite toplo" 20 minuta.