Pileći s roštilja
Pio piletina na žaru je tjedni ritual za mnoge, a sposobnost kuhanja samostalno daje ljubiteljima ovog kulinarskog stvaranja mogućnost eksperimentiranja s okusima i okusima jela.
Počnite kuhati odabirom piletine, trebao bi biti mast broilera i ni u kojem slučaju ne bi kupio domaću piletinu, odgovara juha ili pirjanje, ali ne i za roštiljanje. Broilera može biti mala, ali puna, što znači lijepo meso, što je ono što trebate.
Pileći recept na žaru kod kuće u pećnici na ražnju
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- kefir - 100 ml
- kiselo vrhnje 15% - 100 ml;
- luk - 2 luk
- Worcestershire ili soja - 60 g;
- kari - 2 tsp;
- hmelja suneli - 1 tsp;
- Paprika - 2 žličice;
- sol.
priprema
Prije nego što marinirate piletinu za roštiljanje, morate ga pregledati zbog prisutnosti pera, posebno obratite pozornost na noge i krila. Mnogi proizvođači pogrešno zbog činjenice da djelomično ostavljaju perje na pticama na tim mjestima, jer sada se perje uklanjaju uz pomoć automatskih uređaja. I nakon uklanjanja ostataka perje, pere pticu dobro iznutra i izvana, a zatim ga svakako osušite. Kombinirajte sve sastojke osim luk i naravno samo piletinu, a zatim dobro zamijesite. Budite vrlo pažljivi s solom, nemojte zaboraviti da je Worcester ili umak od soje već vrlo slan, i pod određenim uvjetima potpuno može zamijeniti sol. Zatim, rezultirajuća marinada od mliječnih proizvoda i začina, razmazati pticu, ne zaboravljajući učiniti isto unutra. U sredini stavite luk na polovicu i prelijte preostalu marinadu na vrh, pazeći da nema mjesta na piliću bez marinade. Sad morate pustiti pticu da ostane u hladnjaku najmanje 4 sata, a jedan sat prije kuhanja, pustite da se zagrije. Nakon što stavite pticu na ražnju, samo strogo u središtu piletine, inače će ga elektricitet teško pretvoriti i bit će neravan. Ako ne znate kako pričvrstiti noge uz pomoć kože, upotrijebite kuhinjski remen. I noge moraju biti vezane ne samo zajedno, već i za pljuvanje, tako da se ne spuštaju u obrnutom položaju. Spojite krilima sa strane s drugom komadom lonca jednostavnim povlačenjem pileta oko dojke. Ako mislite da luk može pasti, zatim šivati u jednom ubodu ili vezati rupu. Sada ostaje uključiti roštilj, pričekajte temperaturu od 180-200 stupnjeva i postavite pljuvanje u pećnici 70-80 minuta.
Kao zamjenska opcija, možete napraviti pečenu piletinu u mikrovalnoj pećnici, u slučaju da nema peći. Postupak pripreme razlikuje se samo po tome što ptica mora biti rezana na pola prije mariniranja i prirodno nestaje upotreba lukova. Stavite pola ptice na poseban roštilj i pržite četvrt sata na "roštilji" na svakoj strani.
Kako kuhati piletinu na roštilju?
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- soja umak - 125 ml;
- češnjak - 6 češnja;
- chili - ¼ tsp;
- biljno ulje - 30 g;
- paprika - 1 čajna žličica.
priprema
Ptica oprati i osušiti, a zatim nastaviti do lučenja. Morate odvojiti filete dojke, krila i noge, koji se zatim podijele na noge i bedra. Stisnite četiri češnjaka češnjaka i kombinirati s ostalim sastojcima, a zatim promiješati i uliti odvojene dijelove za roštilj, ponovno miješajući sve. Za sat vremena, ptica će biti točno spremna za kuhanje, podijeliti svaku preostalu češus od češnjaka na tri dijela i širiti je na lagano podmazan roštilj. Nakon što osjetite postojan, ugodan miris pečenog češnjaka, izvadite je iz posude, jer će u izgorjelom obliku sve uništiti sve. I počevši od dojke jedan po jedan, pržite sve, nož provjeravajući spremnost.