Đumbir za zimu - recepti za pripremu izvornih praznina za svaki ukus!

Ako postoji želja i sposobnost zadržavanja crvenokose glave za zimu, recepti za pripremu ukusnih zaloga pomoći će učinkovito i kvalitativno realizirati ideju. Početnici u pitanju tihog lovca zainteresirani su da znaju kako i kada je moguće sastaviti kraljevske gljive i naučiti pojedinosti njihove pripreme za daljnju obradu.

Kada možete skupljati crvenokose u šumi?

Pripremiti ukusni rozhiki za zimu bit će tek nakon uspješne kampanje u šumi, čiji će rezultat biti puna količina gljiva. Idete na miran lov na prvi put, osnovne informacije navedene u nastavku morat će ići.

1. Crvenokosi se često nalaze u šumama sa crnogoricama, gdje ih možete potražiti od srpnja do listopada.
2. Debele šikare - ne mjesto gdje možete naći kraljevsku gljivu. Ova vrsta je vrlo fotofilna i preferira sunčano područje.
3. Poput svih ostalih gljiva, crvenokose su higrofile. Ako se nalazi u ribnjaku u crnogoričnoj šumi, trebali biste pogledati okolni teren, a vjerojatnost susretanja gljiva ponekad se povećava. Iz istog razloga, potrebno je pažljivo ispitati područja s visokom gustom travom i mahovinom.

Kako oguliti ribe?

Prikupljanje gljive usjeva prirode, to će biti pravovremeno i pravilno obrađeno. Za one koji ne znaju kako očistiti gljive, glavne točke prve prerade sirovina prikazane su u nastavku.

1. Izbor kako očistiti proizvod ovisi o stupnju onečišćenja. Uz pažljivu i preciznu zbirku crvenokosa često su čišće od ostalih gljivica i zahtijevaju minimalnu obradu. U sedam od deset slučajeva jednostavno je jednostavno obrišite šešire suhom ili vlažnom krpom, perilicom, četkom
2. Ako gljive sadrže mnogo čestica zemlje i pijeska, trebaju se oprati, dodatno isprati svaki primjerak pod tekućom vodom.
3. Pod uvjetom da su tulipani pravilno odrezani i visina stopala ne prelazi centimetar, osim čišćenja od kontaminanata, oni ne zahtijevaju dodatnu obradu ili čišćenje.

Kako kuhati gljive za zimu?

U potrazi za opcijama, kako preraditi rozhiki, najvažniji su načini kuhanja zimi, posebno ako je svježi proizvod već pripremljen večeru ili ručak. Preostale gljive, možete napraviti mnogo korisnih radnih komada.

1. Gljive se mogu zamrznuti u komori ili osušiti, koristeći obradak po potrebi do novog usjeva.
2. Nevjerojatno ukusni kiseli, slane gljive, kao i ukiseljene gljive na hladnom ili vrućem putu. Prije posluživanja snack se može kušati s lukom, češnjakom i biljnim uljem.
3. Posljednje mjesto u spremištu nećete uzeti sve vrste zalogaja u obliku salate s gljivama ili gljivama u rajčici, koje mogu djelovati kao samostalni zalogaji ili dodati u druge višekomponentne posude.

Kako grickati gljive na hladan način za zimu?

Jedan od najpristupačnijih načina obrade gljiva, koji zadržava najviše vitamina i vrijednih elemenata - ukiseljavanje rozhikov hladnim putem za zimu. Za izvršenje procesa odabire se prikladan spremnik: emajlirano ili staklo, u kojem će biti prikladno staviti teret na vrh gljiva.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• sol - 100 g;
• ukrasi od lišća - 10-12 komada;
• slatki papar, lovor, češnjak - okus.

priprema

1. Ljuštene crvenokose glave stavljaju se u prikladnu posudu, raspršuju slojeve soli, začini, odrežu se češnjakom.
2. Pokrijte gljivu s izrezom od gaze, pritisnite utovar i stavite u hladnu 3-4 tjedna.

Kako kiseliti rozhikov vrućim putem za zimu?

Ako postoji želja za pripremom mariniranih gljiva za zimu, recepte za pripremu zalogaja na vrući način učinit će baš dobro. Sljedeća osnovna inačica može se prilagoditi vašem ukusu, promjenom sastava dodatnih sastojaka, dodavanjem novih komponenti ili zamjenom s predloženim sastojcima.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• voda - 4 šalice;
• sol, ne-jodizirana - 4 žličice;
• šećer - žlice od 5-6 sati;
• stolni ocat - 5 tbsp. žlice;
• lovor, karanfil - 4 kom .;
• grašak crnog i slatkog mirisnog papra.

priprema

1. Soljenje rozhikov za zimu započinje pripremom marinade. Kuhajte vodu, dodajte sol, šećer, začini.
2. Stavite isprane gljive, kuhajte 5 minuta.
3. Ulijte u ocat, dajte pripravak da vrije još 5 minuta, nakon čega se širi preko sterilnih limenki.
4. Ispraznite posude s poklopcima i nakon hlađenja u omotanom obliku uklonite u hladnom za daljnje skladištenje.

Riba pšenica za zimu

Sljedeći recept za zimovanje redheads uključuje mljevenje gljiva nakon kuhanja i pripremanje kavijarnog snacka. Sastav radnog dijela često se nadopunjuje mrkvama pečenim na mekoću koja omekšava okus i donosi slatku notu. Nije neophodno imati rajčicu, ako se najprije oslobodite kore i sjemenki, zatim ga ugasite lukom i mrkvom.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• ocat - 1 tbsp. žlicu u svakoj posudi od 0,5 l;
• sol, mljeveni papar, češnjak - okus;
• ulje, zelje, začini.

priprema

1. Kuhajte u slanoj vodi rozhiki do spremnosti, odvodite, dignite.
2. Pržite luk u ulju, okrenite se zajedno s gljivama kroz meso mlinu.
3. Toplina mase na čir, sezona po okusu, dodajte češnjak, ocat.
4. U posljednjoj fazi, vruća gljiva za zimu u sterilnom spremniku je omotana, zamotana prije hlađenja.

Kako pržiti rozhiki za zimu?

Za neke, najfinije rozhiki za zimu - marinirani ili slani, a netko je lud zbog prženih gljiva. Sljedeći recept će obitelji dati dragocjeni komad koji će se samo otvoriti zimi prije večere, dodati prženi krumpir ili drugo jelo za odabir i zagrijati zajedno nekoliko minuta.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• biljno ulje - 1 staklo;
• sol - okus.

priprema

1. Pripremljeni rozhiki se širi u vrućem ulju i pržiti ispod poklopca 30 minuta.
2. Uklonite poklopac, isparite vlagu, dodajte sol gljivama i razvucite je na sterilne limenke. Ulje mora potpuno pokriti sadržaj. Ako nije dovoljno, napunite još jedan dio i stavite ga u spremnik.
3. Pecite rozhiki za zimu u plitkim posudama, pohranjeni na hladno.

Crveni luk u rajčici za zimu - recept

Neobičan ukus stječu crvenokosi, ako ih se nadopuni konzerviranjem umak na osnovi paste tijesta uz dodatak luka i mrkve, rezultat je ukusna nezavisna snack, apetitna salata ili jedan od glavnih sastojaka za pripremu juhe, gulaš ili neko drugo višekomponentno jelo.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• luk i mrkva - 300 g;
• tijesto od rajčice, voda i ulje - 150 g;
• sol, šećer, grašak crnog i slatkog mirisnog papra, lovor - okus.

priprema

1. Crvena riba kuhati 40 minuta, oprana pod tekućom vodom, ostavljena da se isprazni, vratila u tavu.
2. Dodajte tijesto od rajčice, vodu, biljno ulje, papar i lovor.
3. Stavite nasjeckani luk i ribani mrkve, sezoni masu, dodajte sol i šećer, pirjite na maloj toplini 1 sat.
4. Zalijepite crvenokose glave u zalijepljenu rajčicu u zimnicu u sterilnom spremniku, spremljenu na hladnoću.

Solyanka s đumbirom i kupusom za zimu

Idealan kućni snack će biti kuhani hodgepodge s gljivama za zimu , Može se poslužiti s kruhom za večeru kao nezavisno jelo u hladnom ili zagrijanom obliku, koji se koristi kao preljev za mirisnu i srdačnu juhu ili temelj za pripremu ukusne grickalice, punjenje kolača.

sastojci:

• kuhana rozhiki - 1,5 kg;
• kupus - 2,5 kg;
• luk i mrkva - 500 g;
• Bugarski papar - 5 kom .;
• umak od rajčice i maslac - 250 g;
• sol, šećer - 100 g;
• voda - 150 ml;
• lovor - 5 komada;
• ocat 70% - 0,5 tbsp. žlica.

priprema

1. Kuhajte gljive dok ne budete spremni u slanoj vodi, dodavajući luk, ako to želite.
2. Mrkati kupus, mrkve, luk, paprike.
3. Dodajte biljno ulje, vodu, sol, šećer i umak od rajčice, gulaš 1 sat.
4. Stavite prethodno kuhane gljive, lovor, zagrijte salatu još 30 minuta, pomiješajte ocat.
5. Nakon 15 minuta snack se zapečaćuje u sterilnom spremniku, izoliranom dok se ne ohladi.

Rozhiki u svoj sok za zimu

U ovom slučaju marinada za crvenokose glave za zimu sadrži minimalnu količinu vode ili se uopće priprema bez dodavanja tekućine, tako da se predjelo ispostavi da je zasićeno za ukus i nevjerojatno mirisno. Posebno začinjeno jelo dobiva dodavanjem nasjeckanog luka i češnjaka.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• luk i češnjak zubi - 4 kom .;
• sol - 60 g;
• šećer - 30 g;
• ocat - 130 ml;
• listovi ribizla i hren, grančice kopra.

priprema

1. Na dnu posude nalazili su se kuhani listovi hren, ribizli, grančice kopra.
2. Na vrhu se raširi crveni, izmjenični slojevi s narezanim lukom, sjeckani češnjak i pospite solom i šećerom.
3. Zagrijte sadržaj kontejnera na srednje vrućine do kuhanja, dodajte nekoliko žlica vode, kuhajte 30 minuta.
4. Umiješajte u ocatu i nakon 5 minuta kipuće zapečaćene marinirane gljive za zimu u steamed staklenke.

Zarobljene crvenokosice za zimu

Sljedeći recept za prave gurmane. Kuhano Souringom slana riba za zimu će se iznenaditi originalnim pikantnim okusom i aromom. Listovi zelenih površina prije soljenja trebaju se kipjeti kipućom vodom, a zatim osušiti. Ulijte u vruću vodu na minutu i korijen konjskog rotkvica nakon čišćenja i prije brušenja.

sastojci:

• rozhiki - 2,5 kg;
• sjeme kopara - 30 g;
• korijen hrena - 0,5 kom .;
• češnjak - 5 zuba;
• uniodificirana sol - 80 g;
• šećer - 40 g;
• serum - 0,5 šalice;
• listovi ribizla i hren.

priprema

1. U prikladnom kontejneru položite ljuštene gljive, raspršujući slojeve soli, sjemenke kopra, zelenila, rezanog češnjaka i mljevenog hrena.
2. Rastopiti šećer u serumu, sipati u gljive.
3. Pokrivaju gaze s gazom, pritišću ga s teretom i očistite je 3-4 tjedna.
4. Svaka 3 dana gaza se mijenja u čistoću.

Redheads suhu soljenje za zimu

Kako bi crvenokose glave ostale zimi, jednostavni recepti za pripremu praškova bez marinada i toplinsku obradu nisu manje popularni od njihovih zamršenih kolegama. Za takav snack odaberite čiste gljive koje ne zahtijevaju pranje. Sjajna prljavština se uklanja četkom ili krpom.

sastojci:

• rozhiki - 2 kg;
• uniodinirana sol - 100 g.

priprema

1. Pickling rozhikov za zimu započinje odabirom i čišćenjem gljiva, koji je odmah stavio u posudu s kapama dolje, ulijevajući sol.
2. Pokrijte obilnu gljivu s gazom, pritisnite dolje i ostavite za solju na mračnom i hladnom mjestu.
3. Svaka 3 dana gaza se mijenja u čisto i suho.
4. Nakon 10 dana možete snimiti prvi uzorak.

Salata za zimu od medenjaka i povrća

Priprema crvenokose glave za zimu prema sljedećem receptu postat će osnova za dobivanje velike nezavisne posude koja se može poslužiti za bilo koji stol. Posebno pomaže staklenku takvog zaliha, kada nema apsolutno vremena za kuhanje, ali morate brzo i učinkovito hraniti svoju obitelj.

sastojci:

• rozhiki - 2,5 kg;
• luk, mrkvu, papriku i rajčicu - po 0,5 kg;
• riža - 0,5 kg;
• ulje - 0,5 l;
• sol - okus;
• šećer - 20 g;
• ocat - 100 ml.

priprema

1. Kuhajte rajčice, kuhajte dodatkom ulja, soli i šećera 15 minuta.
2. Stavili su mrkvu, kuhali još 15 minuta.
3. Baciti ostatak povrća, kuhati koliko.
4. Umiješajte u kuhanim gljivama i polu-pripremljenu rižu i pirjati salatu 40 minuta.
5. Umiješajte u ocat i plutite masu u posudama od nehrđajućeg čelika, omotajte.

Kako zaleđivati ​​crvenokose?

Praktičan način pripreme gljiva u prisutnosti slobodnog prostora u zamrzivaču je zamrzavanje crvenokose glave za zimu. Glavne točke izvršenja takvog poduzeća u dolje navedenim odlomcima.

1. Gljive mogu biti zamrznute ili odrezane. Da biste to učinili, šire se u zamrzivač u jednom sloju, zamrzavaju, a zatim ulijevaju u vrećice za daljnje smrzavanje i skladištenje.
2. Rezanje gljiva prikladno je smrznuto u paketićima ili drugim pakiranjima u dijelovima, uzimajući potrebnu količinu odjednom.
3. Po želji, gljive se mogu pržiti, a zatim zamrznuti, raširene u serijskim posudama.
4. Kada zamrzavanje sirovih gljiva ne bude oprana, samo prati onečišćenje četkom ili salvete.

Osušena rouge

Sljedeći odjeljak pomoći će vam da naučite sušiti crvene tulipane za zimu kako bi zadržali svoje ukusne arome i vrijedna svojstva.

1. Kao i kod zamrzavanja, ne možete prati gljive prije sušenja, već ih samo očistite suhom četkom ili čistom suhom krpom.
2. Ako postoji mogućnost i vremenski uvjeti dopuštaju, rozhikov se može osušiti na zraku, nanizati na konopac, kopče i objesiti na suhom i prozračenom mjestu.
3. moderan način sušenja gljiva - u električnom sušioniku ili peći. Da biste to učinili, širite pripremljenu gljiva na paleti ili ladicama i osušite na 60 stupnjeva. Pećnica bez konvekcije mora biti zatvorena.
4. Prije upotrebe, gljive se ispiraju vrućom vodom nekoliko sati, nakon čega se kuhaju sve dok se ne stavljaju u posude.

• ← Riblje mljeveno meso - što mogu kuhati?
• Salata s grahom na svečanom stolu - ukusni recepti i ideje za ukrašavanje grickalica →