Njemačka salata od krumpira
Nijemci krumpira salate trenutno su klasici njemačke kuhinje. Naravno, tradicija pripreme takvih ukusnih i hranjivih salata formirana je nakon masovne distribucije krumpira u Njemačkoj. Uobičajeno, njemačka krumpira salata se kuha bez mesa ili kobasica, ali to nije teško i brzo pravilo, kako bi to rekli Nijemci.
Postoji mnogo recepata njemačke salate od krumpira, a možete fantasirati u tom smjeru, naravno, barem minimalne ideje o njemačkim kulinarskim tradicijama.
Kako kuhati njemački krumpir salata?
Ovo je jednostavna stvar, ali ipak ... nekoliko manjih trikova. Bolje je koristiti srednje veličine krumpira, takozvane vrste voska. Krumpir ne bi trebao biti lako kuhano mekom i mrvljiv. Za kuhanje je potrebno "u uniformi", čistiti s toplom, i u salati staviti na hladnu.
Berlinska salata od krumpira
Dakle, salata od krumpira u Berlinu.
sastojci:
- 600 g malog kuhanog mladog krumpira;
- 1 žlica dijamantnog senfa (ili 2 žličice ruske);
- 80 ml krmive slane otopine;
- 30 ml prirodnog 3% jabučnog octa;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 kisela zelena jabuka;
- 3-4 srednje veličine ukiseljene krastavce;
- 1 veliki luk (ili 1 mali +1 korijen poriluk) + pola hrpa zelenog strugala;
- 1 češnjak od češnjaka;
- mljeveni crni papar.
Priprema:
Pomiješajte ocat s senfom i maslacem, pritisnite češnjak i marinirati u ovoj mješavini sjeckani fino luk. U ovom trenutku kuhajte krumpir. Kuhali smo mali krumpir u hladnim kožama u hladnoj vodi i nasjeckali ih nasumično, ne previše sitno (na primjer, poprečno). Izrežite jabuku u male kriške. Krastavci su izrezani na duguljaste kriške. Salata postaviti slojeve: sloj krumpira, na vrhu - ukiseljena luk, a zatim jabuka s krastavac, ponovite. Posljednji stavite još jedan sloj krumpira i ulijte marinadu ravnomjerno. Pokrili smo salatu i stavili na hladnoću najmanje 2 sata, a po mogućnosti noću, tako da su svi slojevi dobro natopljeni. Prije posluživanja pospite sa sjeckanim zelenom bojilom. Može se poslužiti za stolom.
Salata od krumpira
Možete kuhati sjajno jednostavnu njemačku salatu od povrća sa svrabskim krumpirom.
sastojci:
- oko 500 g kuhanog krumpira;
- 1 luk (ili 8-12 zelena pernata pera);
- 1 češnjak od češnjaka;
- 1 žlica Dijon senfa;
- 80 ml povrća ili gljive;
- prstohvata od orašastog orašca;
- peršina zelje;
- 4 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice jabučnog octa;
- svježe mljeveni crni papar;
- sol.
Priprema:
Mi kuhamo krumpir "u uniformi". U ovom trenutku, sjeckajte fino ljušteno luk i češanj češnjaka. Dodajte muškatni umak i ulijte smjesu octa s senfom i uljem u bliski kontejner (visoka čaša). Umiješajte, prekrivajte i ostavite. Kuhani krumpir lagano se hladi i očisti dok je još topli. 
Izrežite na male kocke. Dodajte malo juhu u marinadu s lukom i pomiješajte sve u zdjelici salate. Pospite sa sjeckanim zelenilom. Gotovo! Valja napomenuti da možete dodati komadiće pršuta, pržene ili dimljene slanine na bilo koju od tih salata, bilo koje odrezane kobasice koje možete odabrati, što je vrlo široko i raznolik u njemačkim kulinarskim tradicijama.
Salate od krumpira mogu se poslužiti zasebno, s jelima od mesa ili ribe. Salate, naravno, su njemački, ali bolje je da ne poslužuju pivo njima - to ne ide dobro s krumpirom. Preferiraju lagana, svjetlo stolna vina (na primjer, Riesling, Müller-Thurgau, Sylvaner i drugi). Značajno zaslužuju njemačka stolna vina.