Sladoled voća kod kuće
Sladoled je jedna od tradicionalno popularnih delicija, osobito u vrućim i toplim danima. Asortiman sladoleda ponuđenih trgovačkim lancima je velik i bogat, međutim, suvremeni uzorci ove ukusne poslastice često sadrže mnogo različitih apsolutno neupotrebljenih kemijskih aditiva. No, tu je rješenje: možete napraviti domaće popsicles - to nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled.
Postoje različiti recepti za domaće voćne sladoled.
Sladoled breskve
sastojci:
- šećer - pijesak - 0,5 šalice;
- srednje masno krema (može se zamijeniti jogurtom) - 1/3 šalice;
- voda - 2/3 šalice;
- breskve (zrelo) - 4-6 kom .;
- limun - 1 kom .;
- rum, rakiju, liker ili vermut - 1-2 tbsp. žlice;
- vanilija - 1 prstohvat.
priprema
Potrebno je unaprijed (40-60 minuta) stvoriti optimalne uvjete u zamrzivaču hladnjaka, tj. Zakrenuti regulator u krajnji položaj tako da temperatura bude što je moguće niža.
Otopiti šećer u kipućoj vodi i kuhati sirup unutar 3 minute. Ohladite na sobnu temperaturu i dodajte vrhnje, vaniliju i rum. Promiješati.
Odrezati kožu od bresaka, ukloniti kosti i udariti pulpu u miješalicu. Odmah dodajte sok jednog limuna. Pomiješajte maslinu breskve (šipak) šećerom-kremastim, dobro promiješajte i stavite u zatvorenu zdjelicu u zamrzivaču 20 minuta, potom prekinite smjesu i zamrznite još 20 minuta. Ponavljamo premlaćivanje 3-5 puta, nakon čega popunimo sladoledni oblik s mješavinom i zamrzavamo ga najmanje 2 sata. Kada se masa dovoljno skrutne, hladni regulator se može pomaknuti u normalni položaj. Možete ostaviti sladoled u zamrzivaču ili poslužiti za stolom.
Naravno, sladoled se može pripremiti ne samo od breskve. Krema se može zamijeniti nezaselenim prirodnim tijelom. jogurt - Također će biti ukusno. Nikad ne možete koristiti mliječnu komponentu.
Domaći sladoled "voćni led"
Za pripremu domaćeg sladoleda "voćni led" upotrijebimo kao osnovni punilo bilo koji prirodni svježi voćni sok ili pire, šećer je moguć, ali nije nužno. Također ćete trebati želatinu i / ili škrob, sok od limuna (ili limunsku kiselinu) i vodu.
sastojci:
- bilo koji voćni sok ili pire - 250 ml;
- šećer (po izboru) - okus;
- želatina - 6 g ili kukuruzni škrob - 20 g;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 80-200 ml.
priprema
Za brusnicu, sladoled od naranče ili crvenog ribara (općenito, za bilo koji početni kiseli sok) sok od limuna nije potreban.
Napravimo sirup: šećer je potpuno otopljen u vodi (može se zagrijati). Na sobnoj temperaturi dodamo škrob ili želatinu u sirup - ti aditivi će stabilizirati smjesu i dopustiti da se zgusne.
Kada se stabilizator (škrob ili želatina) potpuno otopi u vodi, pomiješajte ga s voćnim sokom ili pire. Može se filtrirati kroz cjedilo. Napunite smjesu u zdjelu i stavite (ispod poklopca) u odjeljak za zamrzavanje 20 minuta, a zatim umiješajte smjesu šipkom ili vilicom i ulijte u kalupe. Stavite plijesni u zamrzivač 1-2 sata.
"Ledeni voće", pripremljen slijednim zalivom slojeva različitih boja od različitih 
voće, ima atraktivniju pojavu i, naravno, okus, može se kombinirati, na primjer, redcurrant i marelice sokovi.
Ova poslastica pripremljena je na isti način kao i višeslojna žele: prvo napunimo jedan oblik u kalupe, a onda, kada se prvi sloj zamrzne, dodamo još jednu. Također možete dodati različita vina (stol, slatko, poluslatko, poseban) na ovu vrstu sladoleda.
Za pripremu domaćih popsicles, možete koristiti gotove (uključujući rekonstituirane) sokove i nektare, ali je još poželjno da oni budu prirodni proizvodi.