Fruktoza ili šećer?
Možda svatko tko je ozbiljno poduzimao da dovede svoje tijelo i zdravlje natrag u normalu, to zna ugljikohidrati - neprijatelji sitnice. Međutim, ova tvrdnja daleko je od uvijek valjana, jer su ugljikohidrati ugljikohidratima različiti. Pronalaženje torbi s zaslađivačima u specijaliziranim odjelima, mnogi ljudi misle o onome što je korisnije: fruktozu ili šećer.
Fruktoza i glukoza u šećeruUzimajući u tijelo, šećer se podijeli na dvije vrste jednostavnih ugljikohidrata: fruktozu i glukozu, a zatim svaki od njih ide na putu. Glukoza se konzumira u dobivanju energije, dio je pohranjen u jetri u obliku glikogena, a samo su ostatci pohranjeni u obliku masnih naslaga. Ovaj ugljikohidrat također stimulira proizvodnju inzulina, anaboličkog hormona koji usporava proces probave i povećava potrošnju energije. Kao rezultat toga, pojavljuje se osjećaj zasićenja. Ali u budućnosti postoji sličan oštar pad koncentracije hormona, i to nije najbolji način da se utječe na dobrobit.
Fruktoza ima gotovo isti kalorijski sadržaj kao šećer, ali za razliku od potonjeg, u torbi nema drugih ugljikohidrata. U tijelu fruktoza se apsorbira nešto drugačije od glukoze. Dokazano je da se ugljikohidrat prvenstveno taloži u obliku masti, a tek tada se potroši na dobivanje energije. Stoga možemo sigurno reći da njegova potrošnja dovodi do porasta masnoća u tijelu, tako da fruktozu umjesto šećera tijekom mršavljenja nije najbolja opcija.
Inzulin i fruktozaStvar je u tome što fruktoza vrlo slabo potiče izlučivanje inzulina, za razliku od glukoze. Stoga, uporaba ovog gubitka težine ugljikohidrata dovodi do neželjenih posljedica:
- akumulacija masti;
- smanjena potrošnja energije;
- pojava gladi.
Zamjena šećera fruktozom pogodna je za osobe s dijabetesom tipa 2 koji imaju problema s gušteračom, a za njih je fruktoza u čistom obliku.
Šećer - izvor beskorisnih kalorijaAko postoji izbor "fruktoze ili šećera", onda je bolje davati prednost šećeru nego koristiti samo fruktozu. No, strogo govoreći, šećer je izvor beskorisnih kalorija, jer ne sadrži vitamine, elemente u tragovima i druge hranjive tvari. Stoga je najbolje dobiti jednostavne ugljikohidrate voće ,