Kalij je treći najvažniji metal u ljudskom tijelu. Ona igra dominantnu ulogu u našem zdravlju, jer je odgovorna za regulaciju krvnog tlaka, kao i aktivnost mišićnih i živčanih sustava.
Za ravnotežu kalija u tijelu, bubrezi su odgovorni - kroz njih se izlučuje višak. Iz tog razloga, osobe s bubrezima ne smiju sadržavati prehrambenu hranu koja sadrži velike količine kalija.
Nedostatak kalija u tijelu je prilično rijedak, jer se kalija nalazi u hrani koju obično jedemo svakodnevno (sok od naranče, banane, špinat, grah, leća, jogurt, mliječno mlijeko, losos).
Nedostatak kalija u tijelu može potaknuti slijedećim čimbenicima:
Neki od glavnih simptoma nedostatka kalija u tijelu su sljedeći:
Prosječni dnevni zahtjev za odraslu osobu u kaliju iznosi oko 2.000 mg dnevno. Takva količina kalija nalazimo u sljedećim prehrambenim proizvodima: u 4 banane, ili u 5 rajčica ili u 4 krumpira.
Hrana bogata kalijem posebno je potrebna za sportaše - kako bi se pokrili gubitak mišićne mase i kalija, koji se tijekom intenzivnih vježbi uklanjaju iz tijela znoja.
Mnogi nazivaju uzrok hrane s visokim pritiskom koja sadrži veliku količinu natrija (soli). Međutim, većina ljudi ne zna da prekomjeran entuzijazam za hranu koja ne sadrži kalijev također može uzrokovati povećanje pritiska. Antihipertenzivna svojstva kalijuma leže u činjenici da pomaže tijelu da luči natrijeve soli. Osim toga, kalij dilatira krvne žile, čime pomaže srcu da dobro radi.
Još jedno važno svojstvo kalija je njegovo sudjelovanje u mozgu. Kalij kanali u mozgu igraju dominantnu ulogu u pamćenju i učenju. Neke su studije pokazale smanjenu vjerojatnost moždanog udara kod ljudi koji konzumiraju puno hrane koja sadrži kalij. Kod pacijenata s dijabetesom, odsutnost kalija u hrani može smanjiti razinu glukoze u krvi, uzrokujući hipoglikemiju.
Neki ljudi misle da kalij ima sedativna svojstva, jer potiče tijelo nakon stresa. Kalij je uključen u metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata, što pridonosi razgradnji tih hranjivih tvari. Osim toga, kalij je odgovoran za kontrakciju mišića.
Ako kalija sadržana u hrani ulazi u organizam u prekomjernom iznosu, njezin višak će dovesti do sljedećih problema:
Količina kalija sadržana u raznim namirnicama može se naći u sljedećoj tablici (mg / 100 g):
Uključite kalij u vašu prehranu! Hrana s kalijem je uobičajena i pristupačna. Nemojte zaboraviti da kalij uravnotežuje visok sadržaj natrija u tijelu i može zaštititi vaše krvne žile - a time i srce.