Smrznuta riba
aspik popularno jednostavno nazvan "Jelly". Kuhajte ga s mesom, s ribom, s pticom. Kako kuhati ribu, sada ćemo vam reći.
Riba Aspic Recipe
sastojci:
- riblji som - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- kokošja jaja - 1 kom;
- začini, želatina - po okusu.
priprema
Uklesana i iskrivljena riba izrezana na komade. Upijajte u vodu, dodajte mrvljen mrkvu i luk kao cjelinu. Kuhajte oko 20 minuta nakon kuhanja umjerene topline. U procesu kuhanja nemojte zaboraviti ukloniti nastalu pjenu.
Nakon toga filtriramo juhu, pa opet pustimo ribu i kuhamo još 30 minuta, nakon čega ćemo ukloniti ribu, očistiti ga od kostiju i podijeliti na male komadiće. Stavili smo ih u posude, u kojima će se žele zamrznuti. Jaje kuhati tvrdo kuhano, a zatim ga izrezati u prstenove. Učinimo isto s mrkvom. Širimo pripremljene kriške hrane na vrhu ribe.
Ako želite, možete dodati i grančice peršina. Želatina razrijeđena u skladu s uputama. Kao tekućina, koristite riblja juha , Stavite natečenu želatinoznu masu u ostatak juhe i ostavite 30-40 minuta. Nakon toga filtriramo. Kapacitet s ribom uliti želatinozne mase i ukloniti na hladnom mjestu prije zamrzavanja.
Jellied riba u sporom štednjaku
sastojci:
- glava šarana - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- zeleni grašak konzerviran - 100 g;
- lisnati list, sol.
priprema
Temeljito oprati glave ribe, ukloniti škrge i ponovno ih isprati. Stavite ih u zdjelu multikookera, ulijte vodom tako da glave budu pokrivene samo njome. Zatvorimo poklopac s više držača i kuhamo 60 minuta u načinu rada "Prigušivanje". Nakon što se signal oglasi, stavite uklonjene mrkve i luk u zdjelicu s više kolača i pirjati 1 sat u istom načinu rada. Nakon što drugi signal zvuči, stavite lisnatu listu i dodajte sol na okus.
Izvadimo povrće, luk se može baciti, on je već dao sve svoje ukuse na juhu, ali smo rezati mrkve u krugove. Sada, uz pomoć skimmer glave, izvadimo ga, stavimo je na tanjur da se ohladi. Filtriramo juhu i rastavimo glave, odvajajući kosti od mesa. Dalje, uzimamo male posude, na dnu svake stavimo nekoliko trikova zelenih grašaka, stavimo krugove mrkve na svaku stranu, stavimo ribu na vrh i napunimo ribu. Šaljemo plijesni s žlicom od glave ribe da zamrznemo u hladnjaku. Kada je okrugla riba bez želatine spremna, okrenite je na tanjur i poslužite ga na stolu.
Kako kuhati ribu?
sastojci:
- srebrni šaran - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- voda - 1 litra;
- mrkve - 1 kom .;
- ležaljka - 1 kom;
- paprike crne grašak - 4 kom .;
- sol - okus.
priprema
Čistimo srebrni šaran s vage, uklonimo škrge, odvojimo rep, glavu, peraje, greben. Izrežite filete na komade, stavite ih u posudu, bacajte ostatak ribe, uključujući peraje, rep i glavu. Napunite ribu vodom i kuhajte dok ne kuhate. Voda ne bi smjela biti 
previše ribe bi trebalo biti pokriveno tekućinom. Kada bujon kuhati, smanjite vatru i uklonite pjenu. Baciti ljušteno luk, mrkvu, crne grašak, lišća i soli u okusu u tavi s ribom. Kuhajte dok ne završite. Nakon toga izvadimo ribu i povrće i filtriramo juhu.
Idealno, želatina nije potrebna, svađa bi se trebala otvrdnuti bez njega. Ali ako želimo igrati na sigurnom i biti sigurni da će sve raditi, možete dodati želatinu. U tu svrhu, 1 vrećicu (15 g) razrijediti u skladu s uputama, rastopiti je u riblju. Raspored ribljeg fileta i povrća na tanjure, prelijte juhu preko vrha i 2-3 sata ih uklonite na hladnom mjestu da se otvrdne.