Pržena morska basica
Morska bas je izvrsna za prženje. Ne posjeduje specifičan "riblji" miris koji mnogi morski stanovnici posjeduju, a velika količina umjereno masnoće bijelog mesa, kada se pravilno priprema, zadržava puno soka, što savršeno naglašava teksturu hrskave kore nastale tijekom prženja. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko savjeta kako pržiti morsku bas, koji se može primijeniti dok pržiti gotovo bilo koju ribu.
Morska bas, pržena u tijesto
Tradicija kuhanja ribe u tijestu došla je iz Engleske, gdje se "riba i čips" smatra klasičnim uličnim snackom: kriške šuga u tijestu s bočnom jelom od prženih krumpirića. Popularnost ovog jela sačuvana je stoljećima, a sve zbog toga što gusta smjesa omogućuje kriške ribljih prerađevina da zadrže sav sok i štiti ih od sušenja. Nemojmo uskratiti zadovoljstvo jesti sočan ribu i vidjeti kako pržiti morsku bas u tijesto.
sastojci:
- grudica fileta - 250 g;
- brašno - 1 predmet;
- lagano pivo - 1 žlica.
- jaja - 2 kom .;
- sol;
- biljno ulje - 500 ml.
priprema
Biljno ulje ulijeva se u duboku posudu ili tava i ostavlja toplinu. U međuvremenu, u dubokoj zdjeli, pomiješajte pivo i brašno, a u zasebnoj zdjeli bijelim jaješcima izbrišite slanoj bijeloj bjelini do bijelih vrhova na površini, kombinirajte 2 mješavine. Isprati morske filete i izrezati u dva komada debelih komada, svaka od kriški umočena u gustu tijesto, dajte mu nekoliko sekundi da se isprazni i baci ribu u vruće ulje. Šalica je spremna kad se kora tijesta pretvori u zlatno, pri čemu se riba može izvaditi i širiti na papirnate salvete kako bi apsorbirao višak masnoća. Spremni ručak poslužen je slamom krumpirića i omiljenim umakom.
Grouper je pržio u tavi
Recepti za prženi morski bas, poput recepata za ostatak pržene ribe, lako se mogu naći u velikom trbuhu. Međutim, mnoge opcije koje nude korisnici ne opisuju zamršenost pravilnog procesa kuhanja, što znači da će konačni proizvod biti sočan i kora hrskavo. Kako pravilno pržiti morsku bas u posudu, pročitajte ovaj recept.
sastojci:
- lisnati filet - 300 g;
- svježi koromač - 50 g;
- sol, papar - okus;
- ulje za prženje.
priprema
Izrađujemo nekoliko poprečnih rezova niz piljevinu: u debelom dijelu trupla dubina rezka bi trebala biti oko 1 cm, u tankom - dva puta manja. Ova tehnika omogućit će da riba kuha ravnomjerno. Koža ribe, prethodno očišćena od ljestvica, potrebno je brisati se s salvetom, posuti solom i paprom i staviti komade komada u rezove. Dobro zagrijte posudu, ulijte malo biljno ulje. Pustite da se zagrije i raspršuje sol čaja. Smanjite toplinu do sredine i položite filet s licem dolje. Pržite grudnjak 4 minute, a zatim se prebacite na stranu fileta, smanjite toplinu na minimum i držite u tavi još 2 minute.
Morska daska s roštilja s maslinom od češnjaka
sastojci:
- lisnati filet - 1 kg;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- suhi češnjak - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- suhi luk - ½ tsp;
- sol - okus.
Za umak:
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- peršin - ½ hrpa;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
U maloj zdjeli pomiješajte suhe luk i češnjak, sol, papriku: mi smo ravnomjerno utrljavali u čisti, oprati filet.
Idite na umak od maslaca: slomiti češnjak, sjeckani kopra i maslac držati u vodenoj kupelji dok se posljednji sastojak ne otopi.
Stavite filet na prethodno zagrijanu roštilj i pržite 7 minuta, zatim ulijte umak i držite je na roštilju još 7 minuta. Posipajte gotovim tijestom maslinovim uljem i poslužite s ukrasom omiljenog povrća.