Postoji mnogo načina kuhanja pržene paprike. Nekoliko varijacija jela od jednog od najpopularnijih ljetnih povrća koje raspravljamo o ovom materijalu.
Bez obzira kako volimo slatki papar, rijetko ima ključnu ulogu u posudi. Paprike se mogu dodati u jela od tjestenine ili punjene, ali sami po sebi često ne postaju ključni sastojak. Peperonata, talijanski povrtnjak za ukrašavanje pirjanih paprike, je ono što trebamo ispraviti situaciju.
sastojci:
priprema
Pržite češnjak u grijanom maslinovom ulju, a kad počnu miris, dodajte polovicu slatkog luka, a zatim ga znoj još par minuta. Zatim promiješajte sadržaj posuđa s usitnjenim paprikom, smanjite toplinu i povrće zalijte u ulju oko 20 minuta. Pomiješajte biljnu bazu s rajčicama i mirisnim zelenilom, stavite umak u kuhanje i pirjite povrće oko sat vremena. Posuti paprike soli i ulijte u ocat.
Pečene paprike s češnjakom i rajčicama mogu se poslužiti odmah nakon kuhanja, čak i kada su vruće ili ohlađene, kao snack.
Tehnologija kuhanja na moldavskoj peći vrlo je različita od onoga na što smo navikli. U svojem okviru, paprike ne kuhaju zajedno s drugim sastojcima, već su pržena i poslužena s umakom od rajčice.
sastojci:
priprema
Sjeckajte luk s mrkvom i podijelite rajčicu u kocke srednje veličine. Ostavite papriku u cjelini i samo lagano iskočite rep.
Prosijite luk s mrkvom, dodajte rajčicu i gulaš sve dok umak ne bude glatka. Posolite i uzmite paprike.
Zagrijte malo maslaca u posudu i stavite slatke paprike u njega. Pržite svaku papriku dok koža ne postane zlatna. Osvježite voće lagano i nježno uklonite, pokušavajući održati integritet.
Stavite luk u rajčicu u sredinu posude i širite pržene paprike sa strane.
sastojci:
priprema
Slatke paprike su zasušene sa svih strana, pokrivajući posuđe s poklopcem za vrijeme prženja, tako da se zidovi paprike omekšaju.
Fino nasjeckajte češnjak. Stavite sloj paprike u posudu, pospite sjeckanom kopricom i češnjaka, ponovite slojeve. Na samom kraju dodajte čajnu žličicu soli i šećera, prelijte istu količinu octa (po 500 ml staklenke). Napunite sve kipuću vodu na vrh posude i namotajte.
sastojci:
priprema
Peppers pour kipuće vode, ostavite nekoliko sekundi i ispustite tekućinu. Ponavljamo postupak još dvaput, i ulijemo zadnji dio tekućine u drugu tavu i koristimo ga za izradu marinade. Za marinadu, svi začini i bilje s popisa stavljaju se u vodu ispod paprike, dodaju se soli i šećer, a zatim kuhaju. Peperti su položeni na sterilnim posudama, stavili kipući marinadu i odmah se namotali.