Mesne pite od mesa
Jednom kada je čovjek pomislio da skrije punjenje u tijestu, a zatim pržiti ili peći. A do sada koristimo tu ideju. Recepti koji kombiniraju tijesto i meso su bogati, ali prvi u popularnosti, uz pržene pite s kupusom , ostaje recept za ukusne pržene mesne pite.
- ova metoda pripreme podrazumijeva ne previše masnu punjenje, inače će biti teško probaviti obrok;
- pokušajte napraviti sok od soje, dodavanjem luk, bujon, inače punjenje u tortu neće uspjeti u tijesnoj čepi;
- brašno za tijesto, unatoč svojoj kvaliteti, svakako prosijati;
- odabrati najkvalitetnije brašno od renomiranih proizvođača;
- pržena kvasca pite s mesom su više prozračna od pite od drugih vrsta tijesta.
Krumpirani kvasci s mesom
sastojci:
Za test:
- brašno - 4 žlice;
- suhi kvasac - 1 vrećica po 1 kg brašna;
- šećer - 2, 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 50 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - 1 tsp;
- voda - 300 ml;
- Mlijeko - 200 ml.
Za punjenje:
- mljevena svinjetina ili svinjetina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- juha ili vode.
priprema
Standardno pržena mesna pita pripremljena su u ovom redoslijedu: stavljaju tijesto, ali dok se uklapaju, vrše punjenje.
Za tijesto pomiješajte kvasac s prosijanim brašnom. Smjesa, koja uključuje jaja, mlijeko, sol, šećer i maslac, pretočena je u brašno, počevši s tijestom. Tijesto bi trebalo postati nešto deblji od palačinki. Ovisno o kvaliteti brašna, možda vam je potrebna drugačija količina tekućine, pa dodajte vodu i pazite da tijesto ne bude previše tekućina. Pokrili smo i stavili tijesto na tamno mjesto, on mora "doći" dva puta.
Mi u ovom trenutku bavit ćemo se nadjevom za pite. Nema ništa komplicirano. Pržite luk, dodajte mljeveno meso malo kasnije. Dovedimo na pola gotove. Zatim spojite sve sastojke, dodajte malo soli, papriku po okusu i razrijedite s bujonom.
Tijesto koje je došlo drugi put je izvađeno i "prašak" s brašnom tako da se ne drži. Stavimo brašno na stolu i upotrijebimo je čim se tijesto počelo širiti. Podijelite tijesto na komadiće, ovisno o tome tko voli veličinu i napraviti pite.
U ovoj fazi postupka poželjno je povezati pomoćnika. Jedna osoba će oblikovati patties, a drugi će se pobrinuti da nisu izgoreni i okrenuti na vrijeme.
Za vrijeme prženja nemojte pretjerivati vatru, inače će se tijesto snažno vlaknati vani, a bliže sredini će ostati sirovo.Ako ne želite naraštaj s tijestom, moguće su dvije mogućnosti: prvo je upotrijebiti gotove tijesto iz trgovine, a drugo je kuhati pržene mesne pite od tijesta bez kvasca.
Tijesto tijesta bez kvasca
Da biste pite na tijesto bez kvasca, nije se ispalo teško, trebate upotrijebiti prašak za pecivo. U ovom receptu koristit ćemo natrij. I tako da okus sode ne osjeti, ugasimo ga kefirom. Za ugasiti soda je pomiješati s nekom kiselinom, u našem slučaju kiselina prisutna u kefiru. Soda će reagirati s kefirom i čim ovaj proces završi, soda se smatra ugušenom.
sastojci:
- pšenično brašno - 3 žlice.
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 30 g;
- kefir - 1 tbsp.;
- soda - 1 čajna žličica (bez vrha);
- sol - 1 tsp;
- šećer - 2 žličice.
priprema
Prosijite brašno nužno. Sve osim brašna, i dodavanje smjese brašnu, zamijesite mekano tijesto. Pažljivo zamijesite, tako da ruke nisu gotovo ljepljive. tada kefir tijesto Pokrijte se s pričvrsnim filmom i pustite da ostane pola sata prije prženja.
Dajte pite malo hladnom, pokrivajući jela čistim ručnikom.