Postoji mnogo recepata u kojima se takva čudesna jela poput prženih kanala mogu pripremiti ne samo s ukusnim sočnim lukovima, već i dodatkom drugih sastojaka koji se savršeno kombiniraju s njima.
sastojci:
priprema
Dodiremo i operujemo sve gljive. Da bi ih se isušilo malo ležao na čistom ručniku. Kljunimo krumpir i odrežimo ih po duljini tako da izlazi gusta slama.
Izrežite komad svježe slanine s nožem u kocke, stavite je u tijesto od lijevanog željeza i otopite masnoću na srednjoj vrućini. Zatim uklonite kriške rastopljene masnoće, stavite narezanu krumpir u masno tkivo, prskajte sa finom solju i pržite dok ne budete spremni na uobičajeni način.
U teflonskoj tavi s vrućim suncokretovim uljem, položite kantele sušene i izrezane na 2-3 komada, dodajte malo soli i počnite pržiti. Čim se isparava tekućina iz gljiva, dodajte luk, rezati u četvrtine prstena i nastavite pržiti do zlatne boje.
Sada premjestimo gotove gljive u posudu od lijevanog željeza s krumpirom i drvenom špatulom, pomiješamo sve, a zatim pospite peršinom. Pokrijte gotovo gotovu posudu s poklopcem i zagrijavajte ga 3 minute na laganoj vatri.
sastojci:
priprema
Pažljivo pregledajte svaku gljivu i isperite. Ako su kanule bile prilično velike, izrezali smo ih u prikladan broj dijelova. Skupite pripremljene gljive u veliku, visoku tavu, napunimo čistom vodom i dodamo joj malo soli, pošaljite je do kuhati na plinskoj peći. Nakon što vriju 15-20 minuta, izvadite posudu i premjestite njezin sadržaj u veliki tanjur. Nakon 5 minuta, kada se iz kanionela isprazni suvišak vode, stavili smo ih u lonac s uljem prethodno zagrijanim u njoj. Kad se gljive počnu uzimati zlatnim koricama, ovdje dodajte sitno sjeckani luk i nakon nekoliko minuta dodajte najfinije ribane mrkve. Posipajte gljive sa povrćem s solom i mješavinom raznih paprike. Kad su mrkvu i luk pečeni i postaju mekani, stavimo kiselo kiselo vrhnje u tavu i miješamo sve. Smanjujemo vatru na minimum i prekrivamo poklopac za 13-15 minuta.
Kuhane kantice za ovaj recept izvrsno se kombiniraju sa bočnom posudom od heljde ili riže.
sastojci:
priprema
Pripremljene kantele sjeckane u male komadiće. Peeled luk, nasjeckajte u prsten, ne deblji od 1-2 milimetara. Stavite komad maslaca u veliku tavu i otopite na laganoj vatri. Zatim dodajte suncokretovo ulje i postavite cijeli sjeckani luk i mali usitnjeni češnjak. Kad se malo malo omekšaju, dodajte kantele, prskajte sa svježom kuhinjskom soli i stalno miješajte, pažite dok zlatne korice ne budu na gljivama.
Jaja tuku u zdjelu, dodaju im prstohvat soli i protresu se šipkom. Sada ih brzo sipati u gljive i temeljito pomiješati sve dok se jaja ne uhvatite. Pokrili smo posudu s prikladnim poklopcem i za 2-3 minuta bit će spremna.