Beskvasni tijesto tijesta
Unatoč činjenici da je tijesto dobilo naziv svježine, to ne znači da nema sastava u sastavu. Već davno, tijesto bez kvasca u sastavu zove se zdravo, dok tijesto kvasca zvao je kiselo. U slučaju da vaš odnos s kvascem nije razvijen, možete kuhati jednako ukusne kolače na tijestu bez dodavanja, a detaljno ćemo opisati kako pripremiti beskvasan tijesto od pita.
Svježi tijesto na kefiru za pite
U starim danima, kada kulture kvasca nisu bile dodane u tijesto, fermentirani mliječni proizvodi korišteni su kao starter i glavni lift. Oživjet ćemo dokazanu recepturu i kuhati ga na moderan način kefir kao osnova.
sastojci:
- kefir - 480 g;
- soda - 1/2 tsp;
- brašno - 475 g
priprema
Dijelite brašno izravno na radnu površinu i napravite "dobro" u središtu brda. Ulijte kefir u jažicu i dodajte čašu šećera ili soli, ovisno o tome što koristite kao punjenje za patties. S vilicom, započnite branje brašna s rubova "bunara" i pomiješajte ga s kefirom. Dakle, podići malo, umijesiti elastično i mekano tijesto, ne ljepljivo na rukama ili na površini. Namjestite tijesto i posipajte trećinu sode. Presavijte rubove formacije omotnicom i ponovite ovaj postupak najprije s trećinom preostalog sode, a zatim s drugom. Sakupite tijesto za pite u sobi, stavite u uljano posuđe i ostavite da se ohladi barem pola sata. Dalje, ostaje samo za pripremu punjenja i možete početi proizvoditi pite. Gotovi pite su pogodni za pečenje i pečenje.
Ukusan beskvasni tijesto za pivo pite
Ovo tijesto se ne može nazvati sasvim bland, jer je pivo jedan od njegovih glavnih sastojaka, kvasac iz kojeg pruža zračnu teksturu do gotovog pečenja. Na ovaj ili onaj način, nije nužno dodati čistu kultura kvasca iz vrećice na ovaj recept, zato smo odlučili uključiti ovaj recept u članak.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- pivo - 235 ml;
- maslac - 195 g
priprema
S toliko mnogo sastojaka i puno problema, nećete ga trebati. Uzmi veći kontejner i ulijte brašno u njega, a zatim poslati prstohvat morske soli, a zatim ulijte pivo i rastopljeni maslac. Zamijesite sve sastojke dok ne dobijete mekano tijesto. Oblikujte tijesto u kvržicu i odmarajte se hladnoćom najmanje tri sata. Tijekom tog vremena, čašica će udvostručiti veličinu i tijesto će izgledati puno poput kvasca. Sada možete razvaljati i odrezati tijesto u dijelove, a zatim popuniti sve nadjev i pecite na 210 stupnjeva, ne zaboravite da masiri pite s bjelanjak.
Svježi tijesto za pite u pećnici
Ovaj recept testa temelji se na mješavini dviju mliječnih baza istodobno - kefir i vrhnja, koji se, u društvu jaja i ulja, pretvaraju u veličanstveni analog kvasca tijesta pripremljenog bez kvasca, naravno.
Tijesto za ovaj recept može se peći u pećnici, ili se može duboko pržiti.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- brašno - 510 g;
- maslac - 25 g;
- kiselo vrhnje - 95 g;
- kefir - 240 ml.
priprema
Udahnite jaje s dobrim potomom soli i ulijte u rastopljeni maslac i mliječne proizvode - kefir i kiselo vrhnje. Pomaknite se sve do homogene mase i dobiti pečenje, koje dodamo brašno prošao kroz sito. Započnite gnječiti sve sastojke zajedno dok ne dobijete meku i plastičnu čašu koja se mora ostaviti na pola sata kako bi olakšala postupak valjanja. Namjestite tijesto, treba ga podijeliti na jednake dijelove i staviti u sredinu punjenja. Zakucajte rubove, stavite pite na pergament i pecite dok ne smeđe.