Riba punjena cjelina
Pravi ukrašavanje bilo kojeg stolova za odmor je, naravno, punjena riba - ponos domaćice. Postoje brojni recepti za punjenje morske i riječne i jezerske ribe, ali svi oni zahtijevaju predobradu ribljih trupova, a često se tijekom pripremne faze pojavljuju brojna pitanja. U ovom članku ćemo reći i jasno pokazati kako pravilno staviti ribu i kako pripremiti neozrcanu trupu ribe za ovaj proces.
Punjenje ribe
Ako ne znate koja je riba bolja od stvari, odaberite bilo koju koja vam se sviđa, jer je stanovnik obje svježe i slane vode tijela savršeno za punjenje. Najpopularniji za punjenje je odavno razmatran: som, štuka, jeset, losos i šaran, ali uopće nema posebnog načela u tome, glavna stvar je da riba bude svježa i ukusna.
Stuff riba sve što vam se sviđa, od omiljenog povrća, do mješavine bilja i orašastih plodova i položite punjenje u izbuljenom trbuhu ili u rezu na grebenu (sam greben, prije, prije nego se ukloni), međutim, sve u redu.
Kako smanjiti ribu za punjenje?
Temeljno punjenje ribe uključuje čišćenje trupla od vage, peraja i grebena, uz naknadno uklanjanje riblje pulpe ili samo kosti. Obje opcije čišćenja možete pratiti u master klasi u nastavku.
- Počnimo s bazom - jednostavno čišćenje ribe od svega što je suvišno u obliku grudi, vage i peraja. Za ovu operaciju, sve što nam treba je nož i par ruku.
- Za početak, očistimo ribu od ljusaka, oštro držeći nož od repa do glave ribe (tj. Protiv rasta vage).
- Sada razdvajamo škrge urezivanjem veznih hrskavica koje pričvršćuju škrge na ribu. Nakon rezanja, oštro izvucite pločicu i lako ćete se odvojiti.
- Zatim uklonite ribu, tj. Uklonite sve unutrašnjosti. Usmjerite nož nož na ventralnu peru i izrezujte ravno do donje čeljusti.
- Možete dobiti hrabrost sa svojim prstima ili uz pomoć noža, u ovom ili onom slučaju, napraviti raking pokreti od grebena do notched abdomen.
- Izgleda poput izljevene ribe iznutra. Sve što treba učiniti je isperiti šupljinu, izrezati peraje i početi punjenje.
- Punjena riba bez kosti je gutted na malo drugačiji način, iako je moguće odvojiti meso od kosti od riba izbačen gore način. Kako to učiniti je prikazano u nastavku. Šišare smo srezali izrezane ribe ...
- ... i uklonite rebra kostiju nožem.
- Ako želite, ribu se može puniti vlastitim mesom, miješajući ga s bilo kojim sastojkom. Za takav recept, riblji pulp se praktično uklanja žlicom tako da ne probije kožu.
- Izrezali smo ostatke peraja, opet pokušavajući ne uhvatiti kožu.
- Šivanje kože od ribe, ostavljajući mjesto za nadjev u blizini glave (10-15 cm će biti dovoljno).
- To je sve, u džepu možete staviti bilo koji nadjev, a zatim ponovno šivati s nitom. Na taj način ćete dobiti ribu punjenu cijelu.
