Ribu na žaru na roštilju
Drugi najpopularniji sastojak, koji se najčešće kuha na roštilju, jest riba. Lagana arome dima i brzina prženja samo su vrh ledenog brijega svih prednosti koje se kuhaju na ugljenu, jer je glavna prednost ove tehnike i dalje sposobnost prženja bilo koje ribe, bez obzira na njihovu pasminu, masnoću, meso i nježnost , O tome kako pržiti ribu na roštilju na roštilju, pročitajte dalje.
Crvena riba na roštilju na roštilju - recept
sastojci:
- crveni riblji filet - 480 g;
- smeđi šećer - 30 g;
- Osušeni češnjak i luk - 1/2 čajna žlica svaki;
- mljeveni paprika - 1 tsp;
- pahuljice vruće paprike - prstohvat;
- Limun - 3 kom.
priprema
Podijelite filete ribe u 4 komada i pobrinite se da se svaka kost potpuno ukloni. Pripremite mješavinu za ribu kombiniranjem šećera s kliženom morske soli, suhim lukom i češnjakom, paprikom i pečenim paprom. Odrežite riblje meso s mješavinom začina i stavite je na rešetku na grilu neposredno iznad gorućih ugljena. Pospite limunovim sokom i kuhajte oko 8 minuta.
Riba u foliji na roštilju na roštilju
sastojci:
- cijela riba (izbačena) - 1,5-2 kg;
- limun - 1 kom .;
- majčina dušica, ružmarin, tarragon - 1 grana;
- listove od metvice i peršina - 1 tbsp. žlica;
- đumbirski korijen - komad duljine 1,5 cm;
- češnja češnja - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 120 ml.
priprema
Gusta riba polagano je izrezala po tijelu s obje strane i velikodušno trlja s morskom soli. Stavite ružmarin, dragragon, timijan, mente i peršin u zdjelu miješalice. Zatim dodajte korijen đumbira, oguljene češnjake i ulijte ulje. Čistite sve sastojke zajedno i protrljajte ribu s rezultirajućom mirisnom marinadom. Nakon pola sata zapalite ugljevinu. Zamotajte ribu u foliju i stavite je na roštilj odmah iznad ugljena. Pržite 5-6 minuta na svakoj strani.
Kako kuhati ribu na roštilju?
Ako planirate roštilj u obliku švedskog stola, ovaj recept će vam poslužiti briljantnu uslugu. Potopite pregršt drvenih kosa u vodu, posadite komade ribe u slanoj azijskoj marinadi, pržite par minuta i iznenadite goste s izvornim vrućim zalogajem.
sastojci:
- crveni riblji filet - 360 g;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- soja umak - 15 ml;
- Hoshin umak - 15 ml;
- sok od limete - 15 ml.
priprema
Očistite kožu od fileta, uklonite kosti, ako ih ima, i izrežite meso u kocke debljine 2,5-3 cm. Beat zajedno maslac s umacima i sok od limete. Uronite ribu u marinadu i ostavite pola sata. Nakon toga, stavite marinirane komade na ražanj, stavite ih na žičani stalak i pržite par minuta na svakoj strani, redovito podmazujte marinadu.
Ribu na roštilju na roštilju kao cjelini
Ako namjeravate ispeći cijelu ribu, nemojte propustiti priliku da punite meso obiljem arome svježih biljaka, jer to se može učiniti jednostavno postavljanjem drugoga u trbušnu šupljinu.
sastojci:
- pastrva - 2 polovica;
- par limuna;
- bosiljak - 4 grančice;
- šačica svježeg peršina;
- češnja češnja - 2 kom.
priprema
Dok ugljen gori, imamo dovoljno vremena za gutanje i pranje ribe. Peeled pastrva, utrljati s morskom soli izvan i u trbušnoj šupljini, jedan trupac će ostaviti negdje u žličicu.
Izrežite jedan od limuna u prstenove i stavite ih u trbušnu šupljinu obje ribe. Ostavi preostali lim na lešinama odozgo. Nakon limene kriške u trbuhu ribe, stavite grančice bosiljka i peršina, kao i češnjaka klice prošao kroz tisak. Probijte zidove trbuha čačkalicama i širite ribu na rešetku. Pecanje pastrve na ugljenu će trajati oko 7 minuta sa svake strane.