hrana Ukusni članci

Riblja juha

Prema preporukama nutricionista, na našem se stolu mora nalaziti riblja jela najmanje 3 puta tjedno. Uostalom, riba sadrži masne kiseline kao što su Omega-3 i Omega-6, koji ometaju razvoj različitih bolesti, poboljšavaju metaboličke procese u tijelu, pridonose poboljšanju mentalne aktivnosti. U ovom ćemo članku objasniti kako kuhati ribu juha ,

Recept ribljeg mesa

sastojci:

  • riba - 1,5 kg;
  • poriluk - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • suho bijelo vino - 250 ml;
  • celer - 2 grančice;
  • timijana - 2 grančice;
  • ležaljka - 3 kom .;
  • bjelanjka - 1 kom .;
  • kockice leda - 5 kom .;
  • sol - okus.

priprema

Najfinije su juhe od kuhanog domaćeg soka, morskog bass, šuga, križića šarana i oslića. Prvo očistite ribu, isperite je pod hladnom tekućom vodom i izrežite u dijelove. Pospite limunovim sokom. Stavite ribu u tavu, ulijte hladnu vodu, pokrijte posudu s poklopcem i iskuhajte na srednjoj vrućini. Prikupiti nastalu pjenu. Luk je izrezan na prstenove.

Za juhu stečenu zlatnu nijansu, pržite luk u maloj količini biljnog ulja. Poriluk (bijeli dio) odrezan na komade duljine oko 2 cm. Peel češnjak i izrezati na tanke kriške. Stavite povrće, lovor i zelje u bujon. Sol i papar ukusan. Ulijte u bijelo vino i ponovo kuhajte.

Sada vam kažem koliko vremena trebate kuhati ribu. Tijekom niskog zagrijavanja taj će postupak trajati oko 30 minuta. Nakon toga, ekstrakt riba, povrća i zelenila s skimmer. Ostavite juhu 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga uklonite masnoću iz površine i filtrirajte tekućinu kroz gazu, presavijeni u nekoliko slojeva. Opet stavite juhu na vatru.

Kako razjasniti riblju bujon? To je osobito važno ako ga koristimo za punilo. Zatim, mljevene kocke leda dodajte proteini, tukli i odmah sipajte masu u bujon, dobro promiješajte i pocrnite. Nakon toga, ugasite vatru i ostavite posudu s bujonom još 10 minuta. Nakon toga uklonite pjenu. Spremna svjetlost i bujna juha koriste se za čašu ili kuhanje juhe.

Hondashi Fish Broth

Hondashi je granulirana suha riblja juha. U Japanu se vrlo često koristi za pripremu juhe. U pravilu se razrijeđuje udjelom od 1 žličice do 1 šalice (250 ml) vode.

Hondashi riblja juha

Sastojci za ovo riblja juha mogu se naći u japanskoj trgovini ili u odgovarajućem odjelu supermarketa.

sastojci:

  • Tofu sir - 100 g;
  • tijesto sojinog soje - 3 žlice. žlice;
  • nori - 10 g;
    • juha od ribljeg juha
  • shiitake gljive - 5 kom .;
  • Hondashi ribljih zaliha - 2 žličice;
  • sjeckani zeleni luk - 20 g.

priprema

Otapamo suhu hondashi bujonu u 500 ml vode, kuhamo, dodamo tofu sir, izrezati u kocke, alge (prikladno ih rezati u trake sa škarama), sjeckani u shiitake. Kuhajte sve zajedno oko 5 minuta, poslije toga dodajte soje, kuhajte još 5 minuta, a zatim izvadite iz vrućine. Prije posluživanja, pospite juhu s nasjeckanim zelenim lukom.