hrana Kuhinja svijeta

Finska juha s lososom i vrhnjem

Klasicna finska kremena juha s crvenom ribom, poznatom i kao lohiketo, kao i svako tradicionalno jelo, za dugu povijest svog postojanja, uspjela je dobiti veliki broj varijacija. U receptima ćemo sljedeću razmatrati klasičnu verziju finske vruće hrane, a zatim njegovo modernizirano tumačenje.

Recept za finsku lososnu juhu s vrhnjem

sastojci:

  • maslinovo ulje - 45 ml;
  • poriluk (bijeli dio) - 1 komad;
  • voda 780 ml;
  • lovor;
  • krumpir - 380 g;
  • filet s lososom - 380 g;
  • krema - 380 ml;
  • škrob - 4 g;
  • Maslac - 15 g.

priprema

Prije svega, prethodno zagrijte maslinovo ulje, neka je odrežite poriluk na njemu sve dok omekšavanje pravo u lonac, u kojem ćete kuhati juha. Napunite luk s vodom ili pripremljenim ribljim juhom, ako ih ima, a zatim sve zajedno s mirisnim listom lovora. Nakon kuhanja stavimo u kockice vode krumpira i smanjujemo vatru. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte da se krumpir omekša. Kada gomolji postaju mekani, stavite u juhe komada riba fileti, nakon što pazeći da su dobili osloboditi od njihove kože i kostiju. Otopiti škrob u hladnom kremi i sipati otopinu u juhu. Salmonska juha s vrhnjem u finskom trebala bi kuhati do guste, u konačnici se posudu nadopunjavaju kriškom maslaca, sok od limuna, zelene kopre i poslužuju se na stol s kruhom ili krekeri.

Krem juha s lososom i vrhnjem

Suvremena verzija juhe uključuje ne samo širu raznolikost upotrijebljenih sastojaka, nego i posve drugačiju tehniku. Sada osnovna komponenta juhe nije juha. i mješavina kreme od tekućine pretučena s miješalicom s povrćem.

sastojci:

  • maslac - 45 g;
  • bijeli luk - 90 g;
  • komorač - 60 g;
  • celer (stabljika) - 60 g;
  • češnjak - 4 češnja;
  • buket ljekovitog bilja (lovor, prozirni peršin, bosiljak, timijan);
    • Krem juha s lososom i vrhnjem
  • korijen celera - 300 g;
  • krumpir - 110 g;
  • vrhnje - 130 ml;
  • riblja juha - 1 1;
  • kriške lososa (pečene) - 290 g.

priprema

Na rastopljenom maslacu pržite luk s koromačem i odrezanom celerom. Nakon 6-7 minuta, dodamo češnjake i buket mirisnih trava na pečenje. Napunite juhu s bujonom i pustite da tekućina kuhati. Nakon kuhanja, stavite kocke krumpira i celera u bujon, pričekajte dok ne postanu mekani, a potom juhu prevrnu miješalicom. Uljajemo kremu, ponovo zagrijavamo jelo i poslužimo juhu od lososa s zelenilom.