Čokoladna tjestenina
Ekstravagantna poslastica odavno je heroj anegdota, ali je ljubavnica odlučila staviti recept u život dugo vremena i razlozi za to mogu se lako razumjeti. Unatoč tome što se ova kombinacija može činiti neobično većom, u praksi je očito da masnoća, koja ima neutralni okus, može biti u skladu s mnogim sastojcima koji se na prvi pogled čine nespojivim. Čokolada je jedan od njih.
Čokoladni masni recept
Počnimo s najjednostavnijim i najočitijim receptom, za koji je svježa lardo rezana što je moguće mršavije i umočena u rastopljena čokolada , Nakon otvrdnjavanja čokoladnog sloja, možete početi kušati.
Popis sastojaka ograničen je na samo dva mjesta: zalogaja i čokolada, dok čokolada mora biti crna, s udjelom od najmanje 70%. Čokoladu možete nadopuniti čipku soli, mljevenom papriku, kardamom i drugim začinima.
Razbiti čokoladu i otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Izrežite svježu mast kao što je moguće tanke kriške. Stavite na vilicu jedan po jedan, umočite zrno u rastopljenu čokoladu i postavite je na rešetku. Pošaljite "bombon" u zamrzivač, čekajući da se čokolada potpuno zamrzne.
Dimljena slanina u čokoladi
Za recept možete uzeti miris dimljena slanina , osobito rižu, koja se potom pržila i probila čokoladom. Pojavljuje se slatki zalogaj na otvorenom i slana, hrskavica iznutra.
sastojci:
- dimljeni svinjski trbuh - 130 g;
- čokolada - 180 g
priprema
Krilujte tijesto u tanke kriške i pržite na suhom i dobro zagrijanoj posudi dok ne smeđe. Stavite spremnu rumeninu i hrskavu slaninu na papirnate salvete i ostavite višak masnoća da potopite. Ulijte pržene trake u otopljenu čokoladu i stavite na pergament. Osvježite slatkoću i poslužite nakon čokolade.
Bombon sa slaninom
Ako želite potpuno obmanuti druge, onda dati čokolade iz masti u obliku uobičajenih čokolade. Da biste to učinili, pomiješajte komad svježe ili slane slanine s miješalicom u tijesto i podijelite ga u dijelove. Dijelovi gotove tjestenine mogu se kotrljati u kugle, ili možete staviti u kovrčave oblike. Nakon toga masnoća se stavlja u zamrzivač dok se ne učvrsti. Mliječna tjestenina je postavljena na žičani stalak i izlivena s otopljenom čokoladom. Čim se čokolada drži - slatkiš je spreman.
Candies "Masnoće u čokoladi"
Da biste diverzificirali recept ove originalne poslastice, možete promijeniti ne samo vrstu korištene čokolade, već i masnoću: svježe, s slojem mesa, slanom ili dimljenom - to će biti jednako ukusno. Osim toga, za teksturalnu sortu odlučili smo dodati sjeckani orašasti plodovi, ali ovaj je korak opcionalan.
sastojci:
- tamna čokolada - 145 g;
- slanog zrna - 45 g;
- maslac - 35 g;
- zemlja kardamom, đumbir, papar - na štip;
- orasi - 15 g.
priprema
Sjeckajte slanu slaninu zajedno s maticama, gurnite masu u snop i stavite je u zamrzivač. Nakon što se mast potpuno ohladi, stavite spremnik maslaca i crne čokolade preko vodene kupelji i pričekajte da se topi. Dio rastopljene čokolade ulijeva se u kalup, a iznad njega smrznuta masnoća. Prepustite preostalu čokoladu na vrhu i ostavite poslasticu u zamrzivaču. Kada se čokolada ohladi, izrežite šipku u dijelove i uklonite uzorak.