Ljekovita svojstva meda ljudi koriste dugo vremena. Pitagora, koji je živio 90 godina, Democritus, koji je prešao 100 godina staru granicu, Hipokrat, koji je navršio 107 godina, svakodnevno je konzumirao med i koristio ga u medicinske svrhe. Među vrijednim proizvodima je sainfoin med, čija korisna svojstva sastoje se u jedinstvenom sadržaju bioaktivnih tvari, minerala i vitamina.
Od drugih sorti sainfoin med, izgled i svojstva ljudi zovu "bijeli med". To je zbog činjenice da je svježi med gotovo bezbojan i proziran, kristalizira vrlo sporo, dobiva bijelu ili svijetlu jantarnu boju i konzistenciju guste kreme. Također ima nježan okus i neuobičajenu osjetljivu aromu, poput mirisa ruže.
Ljekovita svojstva egparceti meda su zbog bogatog biokemijskog sastava:
Prednosti esparceti meda sastoje se od nevjerojatnog utjecaja na gotovo sva tkiva ljudskog tijela:
Dijetetni med se koristi kao lijek i tonik sa slabim imunitetom, mentalnim i fizičkim iscrpljenjem, impotencijom, metaboličkim poremećajima. Kao antibakterijsko sredstvo, koristi se za ispiranje usne šupljine za upale grla i bolesti usne šupljine, za pranje slabo zaraženih rana, za doušenjem ginekoloških bolesti. Med ima odličan učinak na kardiovaskularni, živčani, bilijarni sustav.