Patlidžana na roštilju
Pečenje patlidžana na roštilju može biti pravi problem u slučaju da staro povrće nije podvrgnuto prethodnom tretmanu koji je namijenjen uklanjanju gorčine od njega. Kako bi izbjegli strano okus i okrenuo patlidzan u mekom i topljenju usta šupljine, preporučujemo pečenje povrće na žaru , uzimajući kao osnova nekoliko naših recepata.
Punjena patlidžana na roštilju
sastojci:
- patlidzan - 460 g;
- krupni miljetar - 1/2 st.;
- zelje od peršina i perje luk;
- rajčice - 90 g;
- Feta sir - 55 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- jogurt 210 ml;
- Osušeni oregano, paprika - na prstohvat.
priprema
Ako ste uzeli kao temelj za tanke mladih patlidžana, onda ih odmah širite preko ugljena. Pecite patlidžane na brašno sve dok njihova jezgra nije meka i koža se ne osuši. Ako je dostupno samo staro povrće, prvo ih se mora polirati i obilno iskusiti.
Dok su patlidžani kuhani, kuhajte proljev i hladi. Iz pečenog povrća izvadite celulozu i pomiješajte ga s krilom. Dodajte rajčice i pospite sokom od limuna.
Napunite šuplje paprike patlidzanima pšenicom, posipajte fetusom i vratite se u brašno kako biste zagrijali posudu. Uzgajališta na roštilju poslužuju se s umakom jogurta s začinima, uz svježu salatu.
Lubljeno janjetina na roštilju
sastojci:
- ružmarinskih grančica - 4 kom .;
- veliki patlidzan - 1 komad;
- slatki luk - 80 g;
- slatka paprika - 130 g;
- rajčica - 12 komada;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- češnja češnjaka - 2 kom.
priprema
Uklonite lišće iz grančica ružmarina i izoštrite rubove grančica kako bi se iskočio. Na postrojenju s klicama kube patlidžan, slatki luk i papar prstenovi, kao i rajčice. U mortu izbrisati čir ružmarinskih listova s češnjaka i maslaca, sipati mješavinu povrća i stavite na roštilj za 7-9 minuta.
Kako kuhati patlidžane na roštilju?
sastojci:
- patlidžan - 320 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- Balsamski ocat - 20 ml;
- paprika, mljevena timijana i origano - 1/2 tsp.
priprema
Izrežite patlidzan s krugovima debljine pola centimetra, obilno ih sol i ostavite pola sata. Višak tekućine je viši.
Pomiješajte ocat maslacem i začinima da biste napravili marinadu za jajnike na pirjaku. Širite patlidžane na roštilju i pržite dok ne omekšaju, redovito podmazujte mirisnom marinadom.