Patlidžan kavijar
Medvjedice su neobično zdravo povrće. Posuđe od pepeljara zauzimaju jedno od prvih mjesta na stolu tijekom ljeta. Posebnu ulogu dodjeljuje kavijar patlidžana. Kavijar od patlidžana ili, kako se zovu i "plavi", je ukusan i hranjiv snack. Svaka domaćica kuha ovaj kavijar na svoj način. Postoji ogroman broj recepata od patlidžana od patlidžana. Ispod su najpopularniji i prikladniji recepti, kako kuhati kavijar patlidžana.
Recept za kavijar od pečenog patlidžana
Za pripremu jaja od patlidžana potrebna je sljedeća hrana: 3 kilograma patlidžana, 300 grama paprike, luka i rajčice, 15 češnjaka češnjaka, zelenila, biljnog ulja, soli i papra.
Medvjedi se trebaju prati, staviti na lim za pečenje i poslati da peče u dobro zagrijanoj peći 40-50 minuta. Provjerite je li patlidžan spreman s nožem ili vilicom - spremni patlidžani lako se probode. Nakon pečenja povrće treba ohladiti i oguliti. Uz pečene patlidžane, koža se vrlo lako uklanja. Tijelo patlidžan na ploču za rezanje i narežite nožem tako da se pretvori u homogenu kašu.
Luk mora biti oguljen i sitno nasjeckan, paprike odresane od sjemena, ribane rajčice. Luk je pržen u biljnom ulju 5 minuta. Nakon 5 minuta dodajte papriku, nakon 10 minuta stavite ribane rajčice na posudu. Sve zajedno treba pržiti 5 minuta uz miješanje žlicom. Nakon toga dodajte patlidžane na povrće, pecite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem i izvadite iz vrućine.
Češuljci od češnjaka moraju se proći kroz tisak i dodati u kavijar. Također, dodajte sol, papar i sitno sjeckani zelje. Kavijar treba poslužiti na hladnoj tablici.
Kavijar od jajašca, kuhani prema ovom receptu, može se kotrljati zimi. Da biste to učinili, vrući kavijar treba rasporediti na kuhane čiste staklenke i zategnuti. Kuhanje jaja od patlidžana za zimu zimi omogućiti vam da dobijete najpotrebnije vitamine za ljudsko tijelo. Očuvanje kavijara od patlidžana omogućuje dugotrajnu očuvanje svih korisnih tvari tih povrća.
Kavijar sirovog patlidžana
Za pripremu sirovog jaja od patlidžana trebat će vam: 1 kg patlidžana, 3 rajčice, 1 veliki luk, 4 male bugarske paprike, biljno ulje, sol i papar. Iako se kavijar zove "sirovo", patlidžan mora biti pečena ili kuhana. Nakon što se ohlade, oguliti.
Preostalo povrće treba sitno sjeckati i miješati. Plava - može se sjeckati s nožem ili sjeckani u miješalicu. Svi sastojci kavijara su pomiješani, dodajte im ulje, papar i sol. Takav kavijar patlidžan može se poslužiti odmah na stolu.
Patlidžan kavijar i čajnik
Za pripremu kavijara od patlidžana i tikvica potrebni su sljedeći proizvodi: 5 kilograma 
patlidžana, 2 kilograma rajčice i tikvice, 1 kilograma mrkve, 0,5 kilograma luka, biljnog ulja, soli.
Prije pripremanja kavijara od patlidžana i tikvica, plave boje treba oprati, brusiti, izrezati i kuhati u slanoj vodi dok ne postanu mekani. Šljake za pranje, oguliti i izrezati u male kocke. Mrkva mrvica na velikom rešetku, luku - sitno sjeckani, rajčica - rešetke. Zalijte s mrkvom, lukom i rajčicama za miješanje i prženje u biljnom ulju 10 minuta, a zatim dodajte fino usitnjene kuhane patlidžane. Sve zajedno, povrće treba kuhati 40 minuta. Nakon toga, jaja mogu se kotrljati u limenke za zimu ili se hladi i poslužuju se za stolom.
Patuljasti kavijar u Odesi
Recept za kavijar patlidžana u Odesi sličan je receptu za pečeno patlidzan. Razlika je u tome što uz patlidžan, pećnicu treba peći i paprike. Zatim, kuhajte kavijar na tradicionalan način.