Juha od juha
Južna juha izvrsna je opcija za prvi tečaj na ručku. Može se pripremiti s rezancima od jaja na zasićenom mesna bujica ili koristiti jednostavniji i brži recept kuhanjem rajčicom i jajašcima. U nastavku nudimo vam obje mogućnosti.
Svinjska juha s rezancima od jaja - recept
sastojci:
- svinjetina - 360 g;
- rezanci od jaja - 2 šačice;
- gomolja krumpira - 310 g;
- luk - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- miris mirisa u grašak - 2-3 kom .;
- crni papar u grašak - 5 kom .;
- rafinirano ulje bez okusa - 35 ml;
- Lišće lišća - 1-2 kom .;
- perje zelenog luka - 3-4 komada;
- sol - okus;
- svježi kopra.
priprema
Prva stvar koju trebamo pripremiti i kuhati do svinjetine. Za to mi operemo meso, ulijemo u posudu s vodom i kuhamo je uz umjerenu toplinu sve dok mekano, uklanjajući pjenu na početku kuhanja. Izvadimo komad mesa iz bujona, pustimo da malo ohladi, izrezati u kocke ili kocke i vratiti je u bujon.
Ponovno zagrijavamo bujonu dok ne kuhamo, dodamo prethodno ljuštene gomolje krumpira i luk koji se prži na biljnom ulju bez arome i mrkve, a ovo rezati povrće u kockice.
Pet do sedam minuta poslije dodamo tjestenine za jaje, suzu slanom juhu, bacimo sve grašak od pimenta i crnog papra, ostavljajući listove i kuhajte dok svi sastojci ne budu spremni još deset do petnaest minuta.
U gotovoj juhi bacamo sjeckani pernati zeleni luk i zeleno kopra, pustimo da se kuha oko pet minuta i može poslužiti.
Kako kuhati juhu od jaja s rajčicama
sastojci:
- srednje veličine kokošja jaja - 3 kom .;
- svježe rajčice - 300 g;
- pročišćena voda - 500 ml;
- zeleni luk - 2-3 stabljika;
- mljeveni crveni paprika - 1 tsp;
- mljeveni crni papar - okus;
- sušeni bosiljak - 2 žličice;
- rafinirano ulje bez okusa - 35 ml;
- sol kuhana po ukusu.
priprema
Juha se kuha u samo deset minuta. Peel rajčice, izrezati u kocke i stavi u zagrijane duboko tava ili lonac s 
biljno ulje. Tamo dodamo tri minute paprike i bosiljak i ulijemo u vodu, uz miješanje. Ovdje možete nastaviti kuhanje juhe ili uliti sadržaj tava u tavu. Sada promiješajte štapićem u zasebnoj zdjeli jaja, dodajte sol i crnu papriku i sipajte smjesu jaja u juhu u tankom potoku uz neprestano miješanje šipkom. Dodajte i nasjeckani zeleni luk, pomiješajte, izvadite iz peći i ostavite pet minuta da se skuhate ispod poklopca.
Ako želite, možete kuhati juhu od jaja s malim rezancima dodavanjem u posudu prije mješavine jaja.