Echpochmak - recepti ukusnih tatarskih pita s različitim punjenjem
Echpochmak je recept za tatarsku kuhinju koja vam omogućuje da cijenite sve prednosti nacionalnog pečenja. Ruddy patties u obliku trokuta s sočan punjenje u početku privlači ukusan izgled, a nakon degustacije su osvojili odličan zasićeni okus.
Kako kuhati eko pogača?
Pripremaju se Echpochmaks - Tatarski trokuta od beskvasnih, kvasaca tijesta na mlijeku ili kefir bazu, koji se nadopunjuje različitim sastavom punjenja.
- Tradicionalno pečeni pramčani kolač s mesom i krumpirom, koji su sirovi izrezani na kocke što je moguće manje.
- Za punjenje koristite janjetinu, govedinu, piletinu, rjeđe svinjetinu ili mješavinu nekoliko sorti mesa.
- Klasičnu bazu brašna smatra se tijestom kvasca na mlijeku, koji se obično tanko valjano pri proizvodnji proizvoda. Velika brz alternativa bi bila baza kefir pijeska s sodom i maslacem ili margarinom.
- Za sokove proizvode u procesu pečenja izlijevaju u rupe biljna juha ili mješavinu vode s rastopljenim maslacem. U zatvorenim pite dodajte komad maslaca u punjenje tijekom stvaranja praznine.
- Prije pečenja, oblikovani kolačići su razmazani žumanjkom ili tukli jaje.
Tijesto za dodirne vrećice
Echpochmak na mlijeku s kvascem - klasični recept i slično tijesto služe za stvaranje pečenja što je češće moguće. Mlijeko je dopušteno zamijeniti kefir, mješavinu proizvoda s kiselim vrhnjem, običnom ili mineralnom vodom, dok povećava dio maslaca koji je prethodno trituriran prosijanim brašnom.
sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 850 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- šećer - 20 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- maslac - 80 g;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Kvasac granule i šećer su otopljeni u toplom mlijeku.
- Nakon 5 minuta dodajte preostale dijelove i temeljito promiješajte masu.
- Ostavite toplom rupu pod ručnikom za pristup, a zatim ih slomiti i upotrijebiti za ukrašavanje pite.
Echpochmak s mesom i krumpirom - receptom
U tradicionalnom nastupu Tatara echpochmak pies kuhano svježim, fino usitnjenim mesom: janjetinom, govedinom, piletinom ili mješavinom nekoliko vrsta. Obvezna pratnja na meso - sirovi krumpir i luk. Oblik rezanja povrća je sličan mesu, a veličina rezova ne smije biti veća od 7 mm.
sastojci:
- voda - 150 ml;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 3 šalice;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- šećer - 20 g;
- ulje - 200 g;
- meso - 700 g;
- krumpir - 500 g;
- luk - 3-4 komada;
- sol, papar.
priprema
- Ulje je uzgojeno brašno i kvasac.
- Jaja se pomiješaju u čaši sa soli, šećerom, napunjenu vodom, nakon čega se smjesa dodaje brašno i maslacu.
- Zamijesite tijesto, čistite u zamrzivaču 30 minuta.
- Izrežite meso i povrće, sezona.
- Oblik tijesta i nadjev nadjev od trokutastog oblika.
- Echpochmak peći u Tataru 30 minuta na 200 stupnjeva.
Echpochmak s piletinom
Echpochmak - recept koji se može izvesti s piletinom. Proizvodi su posebno osjetljivi i meki za okus. Za pikantnost, sastav punjenja može se nadopuniti češnjakom, sitno nasjeckanim svježim biljem ili suhim aromatičnim biljem. Izrada proizvoda s rupom na vrhu i dodavanjem juha dodati će ih juiciness.
sastojci:
- tijesto od kvasca s mlijekom - 1 dio;
- piletina - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 300 g;
- bujon - staklo;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Mijesiti klasicno tijesto za echpochmak na mlijeku.
- Sjeckani piletina, krumpir i luk, začinjeno dodavanjem bilja.
- Izbušite dijelove tijesta, napunite punjenjem, približite trokut, ostavljajući rupu u sredini iznad.
- Kuhajte eko maketu s piletinom i krumpirom u pećnici 20 minuta.
- Ulijte bujon u rupice i nastavite s pečenje još 30 minuta.
Echpochmak od tijesta od kvasca
Echpochmak - brz recept koji će uštedjeti znatnu količinu vremena, priprema se iz testa pršenja kvasca. Kod skulptura proizvoda treba podmazati rubove radnih dijelova na mjestima koja su u dodiru s vodom radi bolje veze i nepropusnosti. Za juiciness, možete dodati komad maslaca na svaki patty.
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- meso - 300 g
- krumpir - 250 g;
- luk - 2 komada;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Izrežite meso, luk i krumpir, iskusan.
- Namjestite tijesto, izrezati na kvadrate, popuniti punjenjem, staviti maslac.
- Pecite echpochmak od lisnatog tijesta 30 minuta na 190 stupnjeva.
Echpochmak s kiselim vrhnjem - recept
Savršeno se očituje u pečenju tijesta s tijestom za miješanje tijesta s kiselim vrhnjem. Baza se ne drži na rukama, izvrsno se izvlači i nevjerojatno plastična, što pojednostavljuje modeliranje proizvoda. Možete se pomalo odstupiti od tradicije dodavanja krumpira na punjenje i dobiti zajedno sa samo piletinom i lukom.
sastojci:
- voda 100 ml;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 3 šalice;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- šećer - 10 g;
- maslac - 50 g;
- piletina i luk - 250 g svaki;
- sol, papar, sušeni češnjak, zelje.
priprema
- Pomiješajte prosijani brašno sa solom, šećerom.
- Dodajte jaje, vodu, kiselo vrhnje, maslac, zamijesite tijesto, ostavite na hladnom 40 minuta.
- Odrezati pileće i luk, kuhati s solom, paprom, sušenim češnjakom, zeleno.
- Tijesto i ispune formiraju se zatvoreni trokuti i peku proizvode 40 minuta na 200 stupnjeva.
Echpochmak na kefiru
Kuhano tijesto za echpochmakov na kefiru ne zahtijeva starenje ili provjeru, odmah se može koristiti nakon gnječenja kako bi se stvorili proizvodi koji rade iz takve baze, posebno ukusni, nježni i mekani. U ovom slučaju, praznine su izrađene s rupom kroz koju ulijevaju pileća juha ,
sastojci:
- kefir - 0,5 l;
- maslac - 250 g;
- brašno - 800 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- meso i krumpir - 750 g;
- luk - 300 g;
- bujon - 300 ml;
- sol, papar.
priprema
- Otopiti soda u kefir i mljeveno mekano maslac s brašnom.
- 2 miješati smjesu, masirati tijesto, koji je podijeljen u dijelove.
- Sjeckaju meso s kockicama, luk i krumpir, odlikuju ih i napunimo ih nadjevom.
- Stisnite rubove, ostavljajući rupu.
- Pecite proizvode 20 minuta na 180 stupnjeva, ulijte u 2 žlice juhe.
- Vratite patties u pećnicu još 30 minuta.
Echpochmak na margarinu
Mješoviti tijesto za echpochmoki na margarinu će biti više proračuna i ne manje dostojan u izvedbi. Proizvod je prethodno rastopljen, stavljen u posudu na minutu u mikrovalnoj pećnici, ili jednostavno zagrijavan u posudi za kuhanje na štednjaku sve do tekućine. Punjenje se koristi tradicionalno od bilo kojeg mesa s povrćem.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- margarin - 200 g;
- brašno - 500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- meso i krumpir - 700 g;
- luk - 300 g;
- maslac - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Temeljite margarinu, dodajte kefir s natrijem, solom, brašnom, mješavinom.
- Izrežite sastojke za punjenje, napunite smjesu s dijelom tijesta, dodajte komad maslaca na svaku kolač, stisnite rubove.
- Pecite proizvode za 35-40 minuta na 190 stupnjeva.
Svinjetina Echpochmak - recept
Echpochmak je recept koji podržava sve vrste eksperimenata i uvijek se pokazao ukusnim i ukusnim. Kušajte nadjev s svinjetinom, pojednostavite svoj zadatak i uvijte meso mesnim mesom s velikim roštiljem. Komponenta nije manje harmonično u kombinaciji s krumpirom i lukom od ostalih sorti mesa.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- maslac - 200 g;
- brašno - 450-500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- svinjetina - 700 g;
- krumpir - 600 g;
- luk - 300 g;
- bujon - 1 staklo;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Kombinirajte maslac s kefirom i sondom, dodajte sol i brašno, pomiješajte.
- Pomiješajte meso, krumpir i luk, pomiješano s peršinom, solom i paprom.
- Oblikujte tijesto i napunite proizvode s rupe, ispeći echpochmak s svinjetinom i krumpirom 1 sat, dodavši u sredini ciklusa bujona.
Kolačići Echpochmak s svježim sirom
osim tradicionalni tart pies više echpochmak - jednostavan recept za kolačiće s kravljem sir. Ime se tumači na taj način zbog trokutastog oblika proizvoda koji, unatoč lakoničkom sastavu tijesta, čine nevjerojatno ukusan i samo se rastopiti u ustima. Možete zamijeniti smeđi šećer za umakanje ili dodavanje cimeta na njega.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- maslac - 200 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- šećer - 100 g;
- sir - 200 g;
- soda repaid - 0,5 tsp.
priprema
- Mrljajte sir kroz sito, dodajte vanilin šećer, meki maslac, soda i brašno.
- Izbušite tijesto na debljinu od 5-7 mm, izrezani krugovi, umočeni na obje strane u šećeru i presavijeni dva puta dok se ne dobiju trokuti.
- Echpochmak kolačići su pečeni na ploči za pečenje s pergamentom na 180 stupnjeva na rumenilo.