Morska bas uha
Riblja juha smatra se drevnim slavenskim jelom i podrazumijeva tekuću juhu, čiji je glavni sastojak svježa riba. Ne samo da je ukusna, već i vrlo zdrav vrući obrok! Zato brzo razmišljamo s vama receptima za kuhanje juhe od riba.
Morska basova s češnjakom
sastojci:
- luk - 300 g;
- maslinovo ulje - 250 ml;
- morski bas - 1,5 kg;
- češnjak - 1 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- majčina dušica, kopra, lisnata lista - okus.
priprema
Da biste napravili juhu od mora, uzmite luk, čistite, izrezajte na pola prstena i pržite u maslinovom ulju dok ne napola kuhate. Ovaj put odmrzavamo ribu, očistimo ga od ljestvice, isperemo ga pod hladnom vodom i izrežemo u male komadiće. Dodajte na luk iscijeđenog češnjaka, sjeckane rajčice, bilja i komada usjek. Sve temeljito izmiješajte i pržite 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte vodu u lonac za umake, sol okusite i pričekajte da prokuha. Zatim prebacujemo cijeli sadržaj posude u lonac za kuhanje i kuhamo s poklopcem zatvorenim 15 minuta na niskoj vatri. Nakon isteka vremena, isključite štednjak i ostavite za uho oko sat vremena. Zatim prelijte juhu ribu na duboke tanjure i poslužite uz domaće kruhove, rešetkani češnjak i majoneze.
Morska riblja juha od riba
sastojci:
- morski bas - 1,5 kg;
- voda - 2 1;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
Kako kuhati morsku bas? Uzmemo ribu, odmrzimo ga, dobro očistimo vage, operi se pod hladnom vodom i stavimo je u kipuću vodu. 
Kuhajte oko 15 minuta na maloj toplini s zatvorenim poklopcem. Ovaj put, čist i fino rezan luk, tri rešetka mrkve i pržiti sve u posudu dok zlatno smeđe u oko 10 minuta. Zatim očistite krumpir, izrezati na tanke trake i sipati hladnom vodom. Sada izvadimo zavareni šiljak, pažljivo odvojimo celulozu od kostiju i izrezani u male komadiće. Stavite nasjeckani krumpir u riblju juhu i kuhajte oko 7 minuta. Zatim dodajte pečenje i piljevinu. Začinite s mirisima, solju i paprom po ukusu. Idealno uho mora biti oštro i dobro slano. Kuhajte još 5 minuta, zatim ugasite vrućinu, pokrijte poklopac i ostavite da se ulijevaju 30 minuta. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i nasjeckane zelje u uho morskog basa.