Hunch od lososa
Pink losos - Vrijedne komercijalne ribe iz obitelji lososa. Ova riba je ukusan i vrlo koristan proizvod, mnogo je koristan od umjetno uzgojenog lososa. Božićni losos može se pripremiti na razne načine, na primjer, kuhati ukusnu riblju juhu od nje.
Reći ćemo vam kako i kako možete kuhati uho od ružičastog lososa. Idemo uhvatiti ružičasti losos za ribolov ili na tržište. Na tržištu odabiru svježu ili svježu smrznutu ribu s čistim očima i normalnim mirisom ribe.
Ricna juha od glave ružičastog lososa
sastojci:
- glave ružičastog lososa - oko 300-500 g (na primjer, planiramo soliti ili peći trupla ribe);
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- začini (lisnati list, pepper, cloves);
- svježe bilje (peršin, kopar, itd.);
- češnjak - 1-2 češnja;
- crni papar i crveno tlo;
- sol.
priprema
Uklonite škrge (što znači da su vage prethodno očišćene) i isperite hladnom vodom. Mrkve se izrezuju na 4-8 dijelova, kao i ljušteno rižoto od peršina. Peel luk. Stavili smo sve pripremljeno u posudu i napunili ga minimalnom količinom vode. Skuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta, pažljivo uklonite buku. Odbacivanje žarulje i ležaja. Moguće je popiti rezultirajuću (filtriranu ili nefiltriranu) juhu vruću pod čašu votke, zaplijeniti kuhane mrkve i zelje. Ili rastavite glavu, odaberite sve jestivo i jesti riblja juha s žlicom.
Moguće je na osnovi kuhane glave i napete juhe da se pripremi rafinirana juha.
Hunch od lososa
sastojci:
- glava ružičastog lososa - 1-1,5 l;
- krumpir - 3-5 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- 1-2 crvene paprike;
- riža - 2-3 tbsp. žlice;
- zeleno;
- mljeveni crni papar;
- limun.
priprema
Kuhajte u bujon nekoliko grubo sjeckani krumpir i mrkve s rižom 12-15 minuta. Dodajte crvenu papriku, izrezanu u kratke trake i komade fileta ili ružičaste odreske lososa. Kuhajte oko 5 minuta i pustite da se pere još oko 5 minuta. Ulijte u tanjure i posolite mljevenom paprikom, sjeckanim zelenilom i češnjakom. Dodajte krišku limuna, možete dodati 1-2 tbsp. žlice prirodne mliječne kreme. U uhu nudimo čašu gorkog, bobičastog tinktura ili čašu laganog vina.
Konzervirani Pink Salmon Ear
Sastojci su isti kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo se svježi ružičasti losos zamjenjuje 1. konzervom konzervirane hrane.
priprema
Kuhajte u 1 litru vode oko 15 minuta 3-5 sjeckanog velikog krumpira, sjeckanim mrkvama s lukom i korijenjem peršina (cjelovitom). Naravno, uz dodatak riže i začina. Žarulja, korijen korijena i lisnatog listića bacaju se. Dodajte slatki papar i konzerviranu ružičastu lososa u posudu i kuhajte još 5 minuta. Ulijte u tanjure i pospite sjeckanim zelenilom i češnjakom. Stablo s mljevenim crnim i crvenim paprom.
Hunch od ružičastog lososa s proso i jajima
sastojci:
- ružičasti losos (filet ili odresci) - oko 250-300 g ili 1 konzervirano jelo;
- poriluk - 1 stabljika;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mljeveno kuhano - 4-8 Art. žlice;
- crvena paprika - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Svježe bilje (peršin, kopar, korjen, bosiljak).
priprema
Kuhanje za 4 obroka. Stavite u komade ružičastog lososa, sjeckane slatke paprike i rezane porcije (bijeli dio stabljike). Kuhajte 5-8 minuta. Isključite vatru i dodajte u zdjelu zeleni dio poriluka. Millet kuhati odvojeno u obliku mrvice kaša. Jaja također kuhati zasebno kuhana, hladna, čista, rezati svaki na 2 dijela zajedno.
Na svakoj ploči stavite 1-2 žlice kašika, prelijte na vrh uha (možete ga napuniti rajčicom). Pospite sjeckanim povrćem i češnjakom. Dodajte pola jaja.