Tijesto za knedle - klasični recept
Ključ uspjeha u kuhanju knedla je dobar tijesto. Samo pravi omjeri, kvalitetni proizvodi i savršeno pridržavanje utvrđenog algoritma njegova gnječenja omogućit će vam da dobijete izvrstan rezultat.
Postoji mnogo recepata za izradu klasičnog tijesta tijesta. peljmeni , glavne koje ćemo ponuditi u nastavku u našem materijalu. Svaka od mogućnosti ima svoje prednosti i značajke, a možete odabrati za sebe najprikladnije.
Klasično tijesto za domaće raviole - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 420-500 g;
- filtrirana voda - 260 ml;
- jedno veliko jaje;
- sol - 5 g
priprema
Za pripremu najjednostavnijeg klasičnog tijesta za raviole, prema ovom receptu, prosijte brašno od pšeničnog zrna u zdjelu, dodajte sol, čekić u jajetu i postupno dodajte vodu, postupno mijesite mekom, ali ne ljepljivom tijestu. Količina brašna za gnječenje može znatno varirati ovisno o početnoj gustoći i vlagi. Zamotajte film tijesta i ostavite da sazrišete trideset do četrdeset minuta. Nakon vremena možemo nastaviti formiranje knedla.
Choux tijesto za knedle - klasični recept bez jaja
sastojci:
- pšenično brašno - 480-520 g;
- filtrirana voda - 290 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g
priprema
Prosijite brašno u zdjelu, dodajte sol, ulijte biljno ulje i pomiješajte. Zatim sipati tanku struju pročišćene vode zagrijane do ključanja i gnječiti tijesto. Prvo, pomiješajte masu s žlicom, a zatim ga stavite na stol s brašnom i završite gnječenje rukama. Gotova tekstura tijesta je slična mekanom plastini i apsolutno nije ljepljiva. Nakon što se brašno od hrane potpuno hladi, možete nastaviti s formiranjem knedla.
Vrlo je lako raditi s takvim tijestom, savršeno oblikovan, ne rastrgan, a u gotovom jelu vrlo je nježan i mekan.
Tijesto za knedle na mlijeku - klasični recept
sastojci:
- pšenično brašno - 480-520 g;
- mlijeko - 120 ml;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedno veliko jaje;
- rafinirano biljno ulje - 5-10 ml;
- sol - 5 g
priprema
Da biste pripremili tijesto za kolačiće s mlijekom, prosijite dvije šalice brašna u široku zdjelu s brijegom, stvorite depresiju i vozite jedan veliki kokošji jaje. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte malo toplu vodu i mlijeko, otopite sol u smjesi i postupno sipajte tekuću masu u jaje u brašno, postupno zamijesite tijesto i po potrebi dodajte više brašna. Nakon što je postignuta ne-ljepljiva tekstura tijesta, dodajte bezdlakno biljno ulje i ponovno dobro izmami. Nakon toga pokrijte krpom od tjestenine s ručnikom ili čistim komadom tkanine i pustite da stojite četrdeset minuta. Gotovo zrelo tijesto je dobro oblikovano, valjano i ne prolazi.
Recept za klasičnu tijesto za raviole u proizvođaču kruha
sastojci:
- pšenično brašno - 3 čaše;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedan kokošji jaje;
- rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 10 g
priprema
Udahnite jaje u staklo i dodajte filtriranu vodu do rubova. Izlijevanje dobivene tekuće podloge za ispitivanje u zdjelu proizvođač kruha , dodajte rafinirano biljno ulje, sol i ulijte tri čaše prethodno prosijanog brašna. Odaberite način "tijesta" u uređaju i ostavite ga dok program ne završi.
Nakon toga dobivamo elastično, plastično i staro tijesto koje je potpuno pripremljeno za stvaranje knedla.