Suha mirisna pekmeza od jabuka sadrži mnogo manje šećera nego klasični peharni delikatesni proizvodi pripremljeni za kuhanje voća. Pored ove neporecive prednosti udubljenja, nemoguće je ne zapažati njegov izvrsni ukus i neobičnu, ali vrlo apetitnu strukturu slatkoće. Rezultat njegove pripreme bit će križ između kandiranog voća i džema odrezaka ali manje slatko.
Suho jamstvo jabuke - recept u pećnici
sastojci:
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer od šećerne trske - 375 g;
- mljeveni cimet - 1,5 tbsp. žlice;
- limunska kiselina - 1,5 tsp.
priprema
- Da bi se konzervirao jabukom koristeći suhu metodu, odabrali smo zrelih plodova s gustom tijestom, isperemo ih, obrišimo ih, polovimo ih i pažljivo izrežimo srca.
- Sada rastrgajte pulpu srednje veličine s kriškama i stavite ih u zdjelu.
- Dodajte tri stotine grama smeđeg šećera, limunske kiseline i cimeta i pomiješajte sastojke temeljito.
- Proširimo maslinu jabuke na limu za pečenje, podignemo ga preko njegove površine i pošaljemo na predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva.
- Nakon dvadeset pet minuta, izvadite tavu iz pećnice i ostavite ukusne kriške jabuka da se ohlade.
- Pomiješamo ohlađene jabuke s jednim slobodnim slojem na izrezu pergamenta, poslije prskanja s malo smeđeg šećera i slomiti preostali šećer na kriške odozgo.
- Sada morate sušiti pečene plodove. To se može obaviti u sobnim uvjetima, držeći džep za dva do tri dana iu pećnici. U potonjem slučaju, jabuke stavljamo na pergament na ploči za pečenje u uređaj koji se zagrijava na temperaturu od 65 stupnjeva.
- Za takvo sušenje u pećnici će trajati oko dva do tri sata. Istodobno, vrata ureaja moraju biti blago otvorena.
Kako kuhati suhe jabuke za zimu s orasima?
sastojci:
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer od šećerne trske - 375 g;
- orasi - 2 šaka;
- limunska kiselina - 1 tsp.
priprema
- Jabuke za poslastica pripremaju se na isti način kao u prethodnom slučaju, ispiranje plodova pod tekućom vodom, sušenje i uklanjanje jezgri. Svakako odaberite plodove s gustom masom, tako da u procesu kuhanja lobuli neće izgubiti svoj integritet i neće se raspasti.
- Izrežite polovice na kriške, koje su pak postavljene na lim za pečenje.
- U zdjelu, pomiješajte smeđi šećer od šećerne trske i limunsku kiselinu i pržite s voćem na ploču za pečenje smjesom.
- Šaljemo praznu ploču za daljnju pripremu u pećnici koja se zagrijava do 200 stupnjeva.
- Kontroliramo proces, možda ćete morati lagano skrenuti jabuke s lopaticom nekoliko puta.
- dok pečene jabuke , pripremi matice. Mora ih se očistiti ako je potrebno, svakako se dobro izmiješajte i osušite u suhoj tavi, stalno miješajući.
- Nakon toga, mljeveno meso u miješalici na srednju mrvicu. Možete jednostavno slomiti polovice zrna u mortu ili valjku.
- Uklonite pečene jabučne kriške iz peći, pustite da se ohlade na toplom stanju, prenesu ih na drugu plohu za pečenje s pergamentom i pospite sjeckanim maticama.
- Sada je delikatesa, kao u prethodnom slučaju, potrebno sušiti. Bolje u ovom slučaju to učiniti u pećnici. Šaljemo posudu za pečenje suhim mirisnim pekmezom zagrijavamo do 65 stupnjeva i inkubirajte dva do tri sata.
Suho janje jabuka u pećnici trebalo bi presavijati u staklenke, neobložene ih prekriti i staviti u skladištenje na suhom mjestu. Ako je tehnologija kuhanja delicija ispravno promatrana, tada će se savršeno očuvati pri sobnoj temperaturi.