hrana Ukusni članci

Suha kobasica

Moderne kućanice vole kupiti kobasicu u trgovini, nudimo vam recept za sušenje domaća kobasica , Kako napraviti sušenu kobasicu kod kuće, mi ćemo reći u našem današnjem izboru.

Sušena kobasica kod kuće

sastojci:

  • govedina - 1 kg;
  • lardo - 200 g;
  • sol - 45-50 g;
  • jabučni ocat - 5-6 tbsp. žlice;
  • korijandera - 1 tbsp. žlica;
  • crni mljeveni papar - 1,5-2 tsp.
  • šećer - 1 tsp;
  • soda - 2 g;
  • crveni papar - na okus.

priprema

Ispraznite meso i osušite ga ubrusom, urezanim na širine od 2 cm. Osušite korijander u suhoj tavi i mljeveno u mlinu za mljevenje. Pomiješajte korijander, papar, soda, šećer i sol. Meso sa svake strane je posuto octom i protrljano začinskim. Stavite meso pod pritiskom i stavite ga na 6 sati u hladnjak, zatim se izmiješajte i opet stavite pod pritiskom, ponovno stavite u hladnjak. Razrijedite ocat s vodom (2 žlice octa u 1 litru vode).

Meso je isprano u vodi s ocem i stisnuto. Pomičite meso mesnatim mesom, fino nasjeckajte slaninu i pomiješajte ga u mljeveno meso. Izrađujemo kobasice od mljevenog mesa i umotamo ih u hranu, presavijeni u nekoliko slojeva. Kobasice se stavljaju na stalak i ostavljaju na dobro prozračenom prostoru 5-6 dana. Spremna kobasica pohranjena u hladnjaku.

Recept za domaće kobasice

sastojci:

  • sjeckani svinjetina - 800 g;
  • teletina - 200 g;
  • sol - 25 g;
  • pimenta - 5 g;
  • crni papar - 6 g;
  • kumin - 2 g;
    • sušeni recept za kobasice
  • oprani i liječi hrabrost.

priprema

Namjestite meso u mljevenju mesa, dodajte sol, dodajte začini i ostavite u hladnjaku 4 sata. Zatim pripremamo pripremljene tankog crijeva s mljevenim mesom, na nekoliko mjesta postavljamo iglu. Objesite kobasicu u dobro prozračenom prostoru na temperaturi od + 4 + 6 stupnjeva. Nakon 3-4 dana namaknite kobasicu s valjkom, dajući mu ravnu formu. Kobasica će biti spremna za 20 dana.

Poput našeg receptora, preporučujemo domaća kuhana kobasica , to će postati ukusno i korisno.