Tijesto na kefiru na palačinke
Proizvodi od brašna često se pripremaju pomoću kvasca. Međutim, ako se fermentirani mliječni proizvod uzima kao baza, onda se soda isporučuje s sastojkom koji stvara plin koji daje sjaj.
Danas ćemo koristiti za izradu palačinke kefir i stoga koristiti sodu. Međutim, to ne znači da nema alternative za ovu opciju. U našoj zbirci naći ćete recept koristeći kvasac. Saznajte i naučite kako napraviti tijesto za kolače na kefiru.
Tijesto za puff palačinke na kefir
Pyshechki s oduševljenim rumenim bačvama vjerojatno uživaju posebnu ljubav prema svima. Kako stvoriti takve?
sastojci:
- kefir - 480-500 ml;
- šećer - 4-5 tbsp. žlice;
- jaja - 1 kom;
- brašno - 280-300 g;
- sol;
- masti hrane - 40-60 g;
- cimeta;
- Soda - 1 tsp.
priprema
Kefir se unaprijed izvadi iz hladnjaka i zagrijava. Ne koristimo štednjak ili mikrovalnu pećnicu. Dovoljno je dopustiti da piće stoji u kuhinji. Ako je brašno uskladišteno na hladnom mjestu, ostavimo ga i toplim do najmanje 18 stupnjeva.
Ulijte kefir u zdjelu. Razbijemo jaje u zasebna jela i koristimo šipku kako bismo postigli povećanje volumena. Pomiješajte ove proizvode. Šaljemo šećer, soda, sol, jestiva mast. Pospite cimetom. Ako se u skupnim sastojcima opaža grudice, onda ih se riješimo sita. Dodajte granulirani dio brašna u masu i napravite tijesto uz pažljivo miješanje žlicom. Stavili smo ga na stranu kako bi svi sastojci počeli komunicirati, a zatim pripremiti ukusnu pyshechki.
Ako primijetite da gustoća tijesta nije ispalo kako treba, onda dodajte tekući ili suhi sastojak.
Kako napraviti tijesto za palačinke na kefir - recept?
sastojci:
- kefir - 320-350 ml;
- šećer - 50-70 g;
- ekstrakt vanilije - 1/3 tsp;
- brašno - 200-220 g;
- jaja - 1 kom;
- jodirana sol;
- Soda - 2 tsp.
priprema
Prosijite brašno. Šaljemo joj ekstrakt vanilije, sol, šećer, jaje. Za ove sastojke pour kefir. Žlica ili štapić miješati sve, razbijanje hrskavice formirana. Sada je došao naokret soda. Ulazimo ga kroz sito, tako da se u testu ne vide velike čestice. Ponovno izmiješajte tu masu. Istodobno bi se trebali pojaviti mjehurići. Tijesto je spremno.
Tijesto od kvasca za kefir palačinke
sastojci:
- kefir - 250-260 ml;
- brašno - 130-150 g;
- proljetni luk - 3-4 pera;
- mljeveni papar;
- voda - 0,5 stupnjeva;
- sol;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kopra - 5 grančica;
- maslac - 35-40 g;
- kvasac - 1 tsp.
priprema
Započeli smo proces fermentacije kvasca, nakon što smo ih otopili u mršavoj vodu žlicom šećera. Kada se masa počinje mjehurati, dodajte kefir, sjeckani zelje, začini, sol i pomiješajte. Stavite rastopljeni maslac. Prosijanje brašna preko zdjelice s tim proizvodima, napravite tijesto. U ovom slučaju, to je slan, ali možete ga slatko, zamjenjujući zelje sa sjeckanim orasima (bademi, lješnjaci), sušeno voće, kandirano voće. Pokrijte tijesto i ostavite ga. Nakon nekoliko sati možete napraviti palačinke.
Tijesto na muffinama na jogurtu bez jaja
sastojci:
- kefir - 1 tbsp.;
- brašno - 100-110 g;
- soda - 0,5 žličica;
- pahuljice od kokosa - 2 žličice;
- suncokretovo ulje - 20-25 ml;
- smeđi šećer - 1 tbsp. žlica;
- jodizirane soli.
priprema
Ulijte u čašu jednu čašu jogurta. Sipajte kokosove čaše, soda, šećer. Dodajte malo težine. Za palačinke koje su dobro odstupale od tave, dodajte maslac u kefir. Započnite tijesto. Da biste to učinili, ulijte dijelove brašna i žlice i rasporedite je tijekom mase. Kada se postigne gustoća kiselog vrhnja, prestanite dodati brašno.