Ravioli tijesto
ravioli - talijanska tjestenina srednje veličine od tijesta s različitim ispunima u obliku kvadrata, elipse ili polumjeseca, s podrezanim rezanim rubovima. Obično su malo manji nego što nam je poznato. peljmeni ili knedle. Ravioli puni (na ruskom, riječ u svim deklinacijama u istom obliku) mogu se napraviti od mesa ili ribe, kao i gljiva, povrća ili čak voća.
Ravioli se kuha poput raviola, ili pržena u maslacu, služi kao poseban jelo sa umacima, kao i s juhama ili juhama.
Postoji inačica općeg podrijetla svih takvih jela (to jest, kuhano tijesto s punjenjem) iz Kine. Međutim, postoje i druge inačice.
U početku se ravioli smatrao sicilijanskom jelom u Italiji. Možda su recepturi posuđivali sicilijani iz drugih naroda. U talijanskoj književnosti, reference na ovo jelo pronađene su još od 13. stoljeća, čak i prije nego što se Marco Polo vratio iz Kine, što nam omogućuje da napravimo prilično pouzdane pretpostavke o mediteranskom podrijetlu ovog jela.
Kako napraviti tijesto za raviole?
Tradicionalni recept za tijesto za pravu raviolu na talijanskom je jednostavan kao i svima genijalno, glavna stvar je pronaći visokokvalitetni pšenični brašno. Trebat će nam i maslinovo ulje, voda i prstohvat soli.
Recite nam kako pripremiti beskvasni tijesto za raviole iz ovih proizvoda.
sastojci:
- pšenično brašno od durum pšenice - 2 šalice ili malo više;
- voda - 1 šalica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Prosijite brašno na radnu površinu. Napravite udubljenje, dodajte ulje i prstohvat soli. Postupno dodajte vodu, zamijesite tijesto. Bolje je to učiniti rukama, lagano podmazanom. Iako, naravno, možete koristiti mješalicu s spiralnom sapnicom, a zatim ga prenesite rukama. 
Tijesto tijesno namjestimo, ali ne dugo, pustimo da stoji 20 minuta, opet lagano zamijesimo rukama i možete početi proizvoditi raviole.
Za pripremu raviola boje, umjesto vode, možete upotrijebiti smjesu vodene mješavine s povrćem ili voćnim sokovima, koje se prvo moraju filtrirati kroz fini sloj. Omjer sok i vode u smjesi je 1: 1 ili 2: 1. Takav aditiv na određeni način povećava korisnost gotovog proizvoda zbog vitamina i drugih korisnih tvari sadržanih u sokovima. I osim toga, ravioli u boji imaju atraktivniju sliku, to je osobito važno kada kuhamo za djecu.