Tijesto za samsuzbinsku recepturu
Samsa je jelo uzbekske kuhinje, koja je kvadratna ili trokutasta pita s mesnim punjenjem. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, a mi ćemo vam danas reći kako samostalno mijesiti tijesto na Uzbekistanu samsi.
Meso uzbekskog receptora za samsa
sastojci:
- brašno - 4 žlice;
- jaje - 1 kom;
- topla kuhana voda - 1 žlica.
- sol je u redu - okus;
- maslac - 100 g
priprema
Ulijte toplom vodom u tavu, dodajte rastopljeni maslac na maslac i razbiti jaje. Prosijite brašno sa soli i postepeno sipajte u smjesu uljnog jaja. Mijesite tijesto rukama, bacajte loptu iz njega i stavite je u hladnjak. Zatim ga podijelimo u 3 jednaka dijela i stavimo je u tanku tortu. Oblažite ga s omekšanim maslacem. Učinimo isto s preostalim tijestom. Nakon toga pažljivo prenesite drugu kolač i stavite na prvu. Premazimo površinu uljem i prekrivamo s 3 sloja. Sada smo namjestili sve role i izrezali ih na komade široke oko 5 cm. Svakom komadu rotirali smo u ravnu tortu i uklonili prazne bokove na stranu, pokrivajući vrh ručnikom. To je sve, tijesto na uzbekskoj samši je spremno i mi osvjetljamo pećnicu i nastavimo kuhati punjenje.
Pecivo tijesto za uzbeksku samu
sastojci:
- pšenično brašno - 4 žlice.
- topla voda - 1,5 tbsp;
- margarin;
- finu sol - okus.
priprema
Prosijite brašno s solom, oblikujte brdo i postupno sipajte tople vode u sredinu. Brzi pokreti gnječiti elastično tijesno tijesto i podijeliti ga u nekoliko dijelova. Uklanjamo praznine u hladnjaku i označimo 30 minuta. Nakon toga smo ih uvaljivali u tanke slojeve i premazali ih otopljenim margarinom. Zatim, svaki dio čvrsto presavijeni i izrežite valjak u 6 dijelova. Ponovno izvucite svaki komad i obloži se margarinom. Onda ponavljamo cijeli proces nekoliko puta - ovisi o tome kako se nanosi tijesto.
Kvasac tijesto recept za Uzbekistanski samsa
sastojci:
- suhi kvasac - 25 g;
- kuhana voda - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 kg.
priprema
Suhi kvasac ulijeva se u zdjelu s toplom vinom. Nakon otapanja, postupno sipati u brašno i mijesiti glatko, jednoobrazno tijesto. Sad stavite posuđe na toplo mjesto, prekriti ručnikom na vrhu i ostavite da se fermentirate oko 5 sati. Nakon što je proteklo vrijeme, temeljito zamijesite tijesto i nastavite izravno pripremati samu.