Tijesto za raviole na mineralnoj vodi
Postoji mnogo varijacija tijesta za kuhanje za raviole. I svaki od njih ima svoje neporecive prednosti, koje postaju težak motiv za razne potrošače da koriste recept koji najbolje odgovara njihovim potrebama i željama. Neki ljudi vole grubu strukturu tijesta i nije važno da je to teže raditi i napraviti šunke, dok drugi podržavaju vrlo meku ljusku proizvoda i uživaju plastičnost tijesta za vrijeme modeliranja. Svi pojedinačno i svaki odabiru najprikladniju opciju.
U nastavku ćemo objasniti kako napraviti tijesto za raviole i knedle na mineralnoj vodi. Pokušajte ovu opciju, možda će postati omiljena u vašoj bilježnici i zauvijek ćete odbiti druge verzije i recepte.
Tijesto za knedle na mineralnoj vodi - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 550 g;
- mineralna pjenušava voda - 290 ml;
- sol - 10 g;
- jaje jednog kokoši.
priprema
Da biste tijesto napravili na mineralnoj pjenušavoj vodi, pomiješajte ga s jajima i solom i ulijte u zdjelu prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Sve smo temeljito izmiješali žlicom i završili gnječenje s rukama, postižući najveću moguću uniformnost, glatkoću i ne-ljepljivu teksturu tijesta. Pokrijte s tijestom od brašna s odrezanim tkivom i ostavite četrdeset do pedeset minuta na sobnoj temperaturi.
Najbolji tijesto za raviole na mineralnoj vodi
sastojci:
- pšenično brašno - 480-520 g;
- mineralna pjenušava voda - 245 ml;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jedan kokošji jaje;
- žlica granuliranog šećera;
- dva prstiju soli.
priprema
Počevši od procesiranja tijesta, usitnite brašno. Ovaj postupak će ga obogatiti kisikom i poboljšati kvalitetu gotovih proizvoda. Zatim miješamo jaje s šećerom i dva klipa soli u zasebnoj zdjeli i lagano ga promiješamo vilicom ili šipkom. Ulijte smjesu u brašno, a zatim unesite mineralnu vodu i počnite miješati. Sve temeljito gnječite, tražeći maksimalnu homogenost. U procesu miješanja dodajte rafinirano biljno ulje. Ovaj proizvod značajno mijenja tijesto i čini ga poslušnim i iznimno plastičnim, a ne ljepljivom s dovoljnom gustoćom. Nastavljamo postupak miješanja još pet minuta, a zatim pokrijte s tijestom od žlice s pričvrsnim filmom i ostavimo zrele oko četrdeset minuta.
S vremenom možemo nastaviti čineći knedle najprikladniji način za vas.
Ukusno tijesto za domaće raviole na mineralnoj vodi
Mineralno tijesto također se može napraviti bez granuliranog šećera i s malo različitim udjelima biljnog ulja.
sastojci:
- pšenično brašno - 550-600 g;
- mineralna pjenušava voda - 255 ml;
- rafinirano biljno ulje - 70 ml;
- sol - 10 g;
- jaje jednog kokoši.
priprema
Proces izrade tijesta za ovaj recept je identičan onome opisanom gore. 
Iznimka je da ne dodamo šećer i malo povećamo količinu rafiniranog ulja, što će ga učiniti još plastičnijim. Pri odijevanju takvog tijesta, nije potrebno ispunjavanje radne površine, kao i valjak i ruke s brašnom. Ispada da apsolutno nije ljepljiva i poslušna.
Postupak miješanja tijesta može se pojednostaviti upotrebom kuhinjskih aparata. Na taj način možete miješati brašno s mineralnom vodom, biljnim uljem, jaje i soli pomoću miksera s posebnim mlaznicama i završiti gnječenje rukom. Ako imate procesor hrane ili proizvođača kruha, bolje je povjeriti im ovo odgovorno poslovanje, što će znatno smanjiti troškove vremena i spasiti snagu.