Tijesto za khachapuri
Khachapuri - georgijanska tradicionalna jela, koja je tanka ravni kolač s različitim punjenjem. Da biste ga pripremili, obično koriste beskvasno tijesto bez kvasca, ali ćemo vam reći još mogućnosti.
Adzhar tijesto za khachapurisastojci:
- mlijeko - 1 tbsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 500 g;
- sol - patiti;
- šećer - štipaljka;
- jaje - 1 kom;
- suhi instant kvasac - 10 g.
priprema
Da biste pripremili tijesto za khachapuri, prelijte toplo mlijeko u zdjelu, bacajte šećer, sol i tukli jaje. Zatim postupno dodajte brašno i suhi kvasac. Sve dobro izmiješajte i zamijesite glatko, ali elastično tijesto. Proširimo je u veliku posudu, ulomljeno ulomljeno i trčimo okolo. Pokrijte vrh folijom i stavite posuđe na toplo mjesto, otkrivajući točno 1 sat. Nakon određenog vremena, s rukama slomimo tijesto i ponovno uklonimo na toplinu još 30 minuta.
Tijesto recept za khachapuri na vodisastojci:
- brašno - 400 g;
- margarin - 40 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Prosijite brašno na stolu i u sredini napravimo malu depresiju. Zatim nježno ulijte toplom vodom u nju, dodajte malo soli na okus i gnječite ruke elastičnim mekim tijesta. Pokrijte ga ručnikom i odstranite 1,5 sata na hladnom mjestu. Nakon određenog vremena, šalite ohlađeno tijesto na stol, pospite brašnom i ulijte u spremnik. U sredini postavite rastopljeni margarin, izrezati na komade i prekriti slobodnim rubovima. Nakon toga, ponovo namjestite tijesto što je moguće manje, odložite nekoliko puta i uklonite u hladnom stanju. Nakon sat vremena, meko i prozračno tijesto na khachapuri je spremno, a sir kao punjenje.
Veličanstveni recept za tijesto za khachapurisastojci:
- maslac - 110 g;
- šećer - 2 žličice;
- kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- soda - patiti;
- Margarin - 50 g.
priprema
Iz hladnjaka unaprijed dobivamo maslac i margarinu, a zatim ga zamijesimo u zdjelu s vilicom. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte šećer, sol i postupno sipajte u vodu. Temeljito pomiješajte sve, postupno prelijte brašno i zamijesite tijesto jednolike konzistencije.
Kvasac tijesto recept za khachapurisastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- sol;
- svjež kvasac - 30 g;
- soda - patiti;
- brašno - 3 tbsp.
priprema
Ulijte mlijeko na sobnu temperaturu u brašno i bacajte prstohvat soli. Zatim dodajte kvasac i pomiješajte dok se ne otopi. Soda umotati ocat i lagano ubrizgati u tijesto. Mijesite sve glatke pokrete, popunjavajte brašno ako je potrebno. To je sve, tijesto za khachapuri je spremno! Pečenje će postati nevjerojatno nježno i prozračno, a Adygei sir ili Suluguni najbolje se koriste kao punjenje.
Tijesto recept za khachapuri na kefirusastojci:
- brašno - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- šećer - 1 tsp;
- sol - okus.
priprema
Tijesto pripremljeno na kefiru proizvodi nevjerojatno hranjivu i hrskavu khachapuri. Dakle, kefir se zagrijava u posudu u sobnoj temperaturi. Zatim polako uliti u male dijelove brašna, dodati sol i šećer. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20 minuta.
Georgijski recept za tijesto za khachapurisastojci:
- jogurt ili jogurt - 250 ml;
- jaje -1 pc;
- soda - patiti;
- stolni ocat - 2 kapi;
- brašno - 2 žlice;
- šećer - 1 tsp;
- sol - prstohvat.
priprema
Kiselo mlijeko (jogurt) sipano je u tavu, dodajte soda, pomiješani s ocem i pomiješani. Onda vozimo u jaje, bacamo u sol, šećer i postupno dodamo brašno. Mijesite glatko, nježno tijesto. Nakon toga smo ga uvaljati u loptu, zamotajte je u ručnik i ostavite ga nekoliko sati.