Kebab u tavi
Lyulya-kebab - izvrsna alternativa uobičajenom kebabu. Meso je uvijek vrlo nježno i sočno. No, mnogi koji su pokušali svladati ovo orijentalno jelo, pretrpjeli su krvarenje. Pripravak je jednostavno skliznuo iz skewera (usput, kopče bi trebali biti posebni - široki). Mnogo je lakše pristupiti kebabu, ako ga kuhate u tavi. Prvo, čak i ako nešto ne poduzmete i sjeckani se počnu raspadati, oni će i dalje ostati u tavi, a ne samo gorjeti u ugljevlju. Drugo, kuhati kebab Kuće mogu biti tijekom cijele godine, ne samo tijekom sezone piknika.
Jednostavan recept za kebab na tavi
sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- bijeli kruh (ustajali) - 100 g;
- mlijeko - 1/4 t;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - za prženje;
- peršin i cilantro - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Jučer je kruh natopljen mlijekom i mljeveno. Dodajte sitno nasjeckani luk i zelje, preskočite kroz češalj tiska. Sol, mi pepeo. Dobro zamijesite, to je dulji. Vlažnim rukama stvaramo duguljaste kruške, istrijebljujemo ih tako da se čvrsto približavaju i ne raspadaju. Stisnite patties na drvenim kosuljicama natopljenim u vodi i razmazite ih na posudu dobro grijanom uljem. Pržite sa svih strana na crvenu koru. Kebab u posudi je sočan i nevjerojatno nježan.
Kako kuhati klasičnu kebab u tavi?
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- masni rep - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- cilantro - 1 snop;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Klasični kebab kuhani samo od janjetine. I ni u kojem slučaju ne može se kretati mesnim mesom. Do stanja mljevenog mesa, janjetina mora biti odrezana s teškim noževima, nakon uklanjanja svih filmova i jezgri. Masti je bolje samo odrezati. To će biti lakše to učiniti ako malo zamrznete na početku. Luk, također mljeti samo s nožem, u mljevenju mesa, pretvori se u kašu i stavite sok. Dodajte mljeveno cilantro u mljeveno meso, omiljeni začini (osim papra, zire, korijandera, pa čak i juhe), sol. Temeljito zamijesite, premlatite nadjev na ploči za rezanje. Kada formira gustu, homogenu grudicu, pokrijte se s pričvrsnim filmom i pošaljite sat vremena u hladnjaku da "zgrabite" i zamrznu.
S toplim rukama, u suprotnom će se uloviti meso od mesa, formiramo duguljaste krhotine iz komadića mljevenog mesa veličine teniske lopte. Ne treba težiti izvrsnosti i postići savršen oblik. klasik janjetina od janjetine nije previše glatka i glatka.
Let's vidjeti kako pravilno pržiti lula kebab u tavi. Probijemo dobivene kolače s kosom od bambusa i širimo ih na jako zagrijanu tavu s debelim dnom. Najprije, uz maksimalnu toplinu, pržite sa svih strana sve dok ne nastane kora. Zatim smanjujemo plin na srednje i, često se okrećemo, pržite još 8-10 minuta dok ne budemo spremni.
Kebab na tavi na žaru kod kuće
sastojci:
- mljeveno janje - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- pinja - 50 g;
- peršin - 1 hrpa;
- mint - 1 grančica;
- kumin - 1/2 tsp;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Peel luk i fino isjeckati nožem. Nuts za poboljšanje okusa i mirisa lagano pržiti u tava. Vrlo srušene zelje. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte kumin. Sol, mi pepeo. Još jednom dobro miješamo i šaljemo ga u hladnjak pola sata. Nakon što smo oblikovali duguljaste krivulje, zakvačili smo ih na kopče, rasporedili ih na dobro zagrijanu tavu i pržite dok ne budemo spremni.