hrana Ukusni članci

Jela sa škampima

Škampi su, kao jedna od najpopularnijih vrsta rakova, već dugo bili voljeli ne samo potrošači nego i proizvođači: jeftinost i brzina uzgoja postali su odlučujući koraci prema popularizaciji tih školjaka na našim tržištima, a lagana slatina i nenametljiv okus pružili su nam mjesto na našim stolovima. Razgovarat ćemo o nekoliko izvanrednih jela s kozicama.

Julienne sa škampima - receptom

Unatoč činjenici da francuska riječ "julienne" u gastronomiji karakterizira način rezanja sastojaka, mi smo ga pečeni pod sirom i umak sve, u nastavku - škampi.

sastojci:

  • škampi - 300 g;
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • luk (nije velik) - 1 kom .;
  • slatki paprika - 1 komad;
  • stabljika celera - 1 komad;
  • vruće paprike - okus;
  • svježi špinat (lišće) - 1/2 tbsp.
  • češnjak zubi - 3 komada;
  • krem sir - 90 g;
  • rešetkani Gruyer - 1/2 st.;
  • peršina zelje.

priprema

Dok temperatura pećnice doseže 180 stupnjeva, oguliti škampi i izrezati sve povrće. U brašno dodajte ulje i spremite luk s obje vrste papra i celera. Kad povrće dostigne polu-pripremljenu razinu, to je okretanje šašice sjeckanih listova špinata, češnjaka i velikodušnog prstohvat soli. Čim sva vlaga isparava iz zelenog, dodajte škampi, pričekajte još jednu minutu i izvadite posuđe iz vatre. Pomiješajte sadržaj brašna s siremima i pošaljite u pećnicu 15 minuta. Poslužite s peršinom.

Risotto s škampima - recept

sastojci:

  • tigriske - 6 kom .;
  • maslinovo ulje - 15 ml;
  • pileća juha 1,5 l;
  • maslac - 40 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 5 udubljenja;
  • riža arborio - 1 predmet;
  • suho bijelo vino - 120 ml;
  • ribani parmezan - 1 tbsp.

priprema

Sezonirana škampi sezona s morskom soli i kapom maslinovog ulja. U tavi ili u tavi, otopite maslac i prolazite na njemu luk s češnjakom, dodajte zrna riže i pomiješajte. Nakon minutu smo degazirati posuđe s vinom i početi sipati pileća juha na dijelovima, na ladle u vrijeme dok se potpuno apsorbira. Riža se cijelo vrijeme miješa. Nakon 15 minuta, pržite škampi i dodajte ih u jelo uz sir i pregršt nasjeckanog peršina.

Topla salata "Sea cocktail" s kozicama

sastojci:

  • sok od 3 limesa;
  • med - 3 žlice. žlice;
  • češnjak - 1 zub;
  • ribani đumbir - prstohvat;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • škampi - 250 g;
  • dagnje - 100 g;
  • zelene grašak - pola stoljeća;
  • rotkvica - 6-8 komada;
  • grah graha - pola stoljeća;
  • cashew nuts, mint - za podnošenje.

priprema

Kuhajte dagnje. Škampi napuniti pola marinade od meda, maslaca, sok od limete i đumbira, a druga polovica ostaje za punjenje goriva. Pecite škampi na roštilju na minutu s obje strane. Mi umiješamo topli plodovi mora s blanširanim grašak, klice i krugove rotkvica. Šaljemo posudu s škampima koji su prethodno pripremljeni preljevom i ukrasite uzorcima i maticama.

Fettuccine s kozicama u rajčici i umaku od vrhnja

fettuccine s kozicama u kremastom umaku

sastojci:

  • krem i maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
  • rakija - 3 tbsp. žlice;
  • suho bijelo vino - 60 ml;
  • rajčica - 3 komada;
  • krema - 240 ml;
  • tjestenina fetuchini (kuhano) - 500 g;
  • zeleni peršin i zeleni bosiljak.

priprema

Brzo pržiti uklonjeni škampi na mješavinu ulja i staviti ga natrag na jelo. Umjesto rakova u tavi, šalite blanširane, ljuštene i narezane rajčice, sipajte ih alkoholom i pustite da isparava. Ulijte u kremu i pecite umak dok se kriške rajčice ne raspršuju u pire od krumpira. Konačno, dodamo goveđe i fettuccine. Pomiješajte i završite tjesteninu s škampima i rajčicama.